طريقة تحضير محشي ورق العنب بالخطوات

طريقة تحضير محشي ورق العنب بالخطوات

يعتبر ورق العنب من النباتات الموسمية التي تظهر في فصل الصيف، و محشي ورق العنب نوع من أنواع المحاشي التي يشتهر بها المطبخ العربي، وخاصة المطبخ المصري الذي يتميز بتقديم، ورق العنب على مائدة الغداء في الصيف، و تقوم ربات البيوت بتخزين ورق العنب لكي يستخدمونه  في فصل الشتاء لذلك سوف يقدم لكم موقع ستات من خلال هذا المقال طرق تحضير محشي ورق العنب بالخطوات...تابعونا.

طريقة تحضير محشي ورق العنب

طريقة تحضير محشي ورق العنب طريقة تحضير محشي ورق العنب

المكوّنات: نصف كيلو ورق عنب طازج أو من المحفوظ في الفريزر+ أوراق نعناع أخضر+ كزبرة خضراء + بقدونس + شبت + بصلتان كبيرتان + خمس فصوص من الثوم+ كيلو إلا ربع أرز + نصف كيلو طماطم+ ملعقتان من الصلصة + فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة + ثلاث ملاعق من السمن + مكعبان مرقة دجاج + نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة + ليمونتان + ملح + بهارات + كاري + شوربة لحمة أو فراخ حسب الرغبة.

طريقة سلق ورق العنب

  • أولا نقوم بوضع إناء واسع ممتلأ بالماء على النار ثم نقوم بغسل ورق العنب الطازج جيداً بالماء، و الخل.
  • عندما تصل المياه الموجودة في الإناء إلى درجة الغليان قومي بإضافة ورق العنب، و قومي بتقليبه حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر، و يصبح طرياً.
  • قومي بانتشال ورق العنب من الماء المغلي، وضعيه في مصفاة حتى يبرد.

طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب

طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب

  • نضع الإناء على النار، و به ملعقتان من السمن، و القليل من الزيت ثم نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، و نقطع الفلفل الأخضر، و نضعهما مع السمن، ونقوم بالتقليب جيداً حتى يذبل البصل، و يصبح لونه ذهبياً.
  • نقوم بإضافة عصير الطماطم المخفوقة في الخلاط إلى البصل المحمر ثم نضيف أليه التوابل، و الملح، و الفلفل الأسمر.
  • عندما تنضج الصلصلة نضيف أليها مكعب المرقة، و ورق النعناع، و الخضرة المقطعة، و المغسولة جيداً.
  • نقوم بإضافة الأرز المغسول جيداً إلى الخليط السابق، و نضيف أليه الكاري، و باقي البهارات، و الملح.
  • نقوم بتحريك الأرز، والخليط على النار لمدة خمسة دقائق ثم نتركه ليبرد قليلا.
  • بعد ذلك نقوم بحشو ورق العنب بالخليط الذي أعددناه، و ذلك بفرد ورق العنب، و وضع كمية مناسبة من خليط الأرز، و نقوم بلفّها، و غلق الجانبين جيداً حتى يأخذ شكل الإصبع، و نغلقه جيداً.
  • نقوم بوضع القليل من الزيت في الإناء الذي سنطهو به محشي ورق العنب، و نضع شرائح البطاطس المقطعة قطعاً دائرية، و شرائح الطماطم لكي تحمي ورق العنب من الالتصاق بالإناء أثناء الطهو.
  • نقوم برص ورق العنب في الإناء بالتساوي، و نضعه فوق بعضه.
  • نقوم بوضع شرائح الفلفل الرومي، و شرائح الطماطم، وشرائح الليمون فوق محشي ورق العنب.
  • نضيف مقدار مناسب من الشوربة، و نضع عليه الزيت، ومرقة الدجاج، و البهارات نقوم بتغطية الإناء بورق الألومنيوم ثم نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل.
نقوم بتقديم محشي ورق العنب في أطباق التقديم، و يكون مزينا بشرائح الليمون، و يقدم مع الزيتون المخلل، و بالهناء و الشفاء.

طريقة تحضير محشي ورق العنب باللحمة المفرومة بالفرن

المكوّنات: نصف كيلو ورق عنب مسلوق+ ربع كيلو لحم مفروم+ نصف كيلو أرز مصري+ ثلاث فصوص من الثوم+ بصلتان+ ملح+ فلفل أسمر+ فلفل أخضر+ ملعقتان من السمن+ ملعقتان من الزيت+ كوب، ونصف شوربة لحم أو دجاج.

طريقة تحضير محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

  • نقوم بتقطيع البصل، و الثوم، و تحميرهما في السمن، والزيت.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل المحمر، و نقلبه جيداً لمدة خمس دقائق ثم نضيف الطماطم المقطعة إلى اللحم.
  • نضيف جميع التوابل، و مكعب المرقة، و الفلفل الأخضر المقطع، و الملح
  • نضيف البقدونس المقطع، و نقلب الخليط جيداً ثم نضيف أليه الأرز المغسول جيداً
  • نضع الخلطة فوق ورقة العنب، و نقوم بلفها كما شرحناها مسبقاً.
  • نضع محشي ورق العنب فوق طبقة من شرائح البطاطس في أسفل الصينية التي سنضعها بالفرن، و نسقيه بشوربة الدجاج.
  • نقوم بتغطية الصينية بورق الفويل، و ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، و نتركها لمدّة ساعة إلا ربع حتى تنضج.

    محشي ورق العنب باللحمة المفرومة محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

يقدم محشي ورق العنب في أطباق تقديم الطعام، و تقدم مع هذه الوجبة الفراخ الروستو اللذيذة

للمزيد من الوصفات:طريقة عمل الباذنجان المحشي

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير محشي ورق العنب خطوة بخطوة للمزيد من الوصفات، و الأكلات الشهية تابعونا على موقعنا موقع ستات... يسعدنا مشاركتكم لنا بآرائكم، و تعليقاتكم.  

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;