طرق تخليل الليمون - طريقة عمل مخلل الليمون

طرق تخليل الليمون - طريقة عمل مخلل الليمون

موقع ستات.كوم يعرض لمتابعيه طريقة عمل مخلل الليمون حيث تعد المخللات من المقبلات الفاتحة للشهية و أنها  تتصدر قائمة المقبلات علي مائدتنا العربية كونها تضيف للطعام مذاقاً شهياً، ويتميز مخلل الليمون بطعمه المميز الجميل و تتعدد طرق تخليل الليمون كالليمون المخلل السريع و يتم نضجه من التخليل بعد أسبوع، و الليمون المعصفر و هذا النوع يستغرق وقتاً طويلاً حتي تمام نضجه فلا تقل عن ثلاثة شهور، و نوع آخر و يتم تخليله مع الزيتون قى نفس المرطبان و كذلك هذا النوع يستغرق وقتاً طويلاً حتي تمام نضجه و الطرق الثلاث هذه  سوف نستعرضها معكم في هذا المقال ، و توجد طرق عديدة أخري في تخليل الليمون أستمتعي معي بوصفات والدتي الخاصة في تخليل الليمون.

 طرق تخليل الليمون

 

طرق متعددة لتخليل الليمون طرق متعددة لتخليل الليمون

الطريقة السريعة لتخليل الليمون

طريقة تخليل الليمون السريعة لا تستغرق وقتاً طويلاً حتى يتم تناوله، و مخلل الليمون يتمتع بطعم حمضي لاذع لذلك لا يعطى فرصة لتناول الكثير منه حتى لا يكون سبباً في زيادة نسبة الأملاح في الجسم

مكونات مخلل الليمون

  1. كيلو ليمون مصري صغير اخضر.
  2. ملعقة صغيرة سكر.
  3. 6 كوب ماء.
  4. نصف كوب خل أبيض
  5. 2 ملعق كبيرة ملح خشن.
  6. 3 فصوص ثوم.
  7. ربع كيلو فلفل حار.
  8. ملعقة صغيرة ملح ليمون.

طريقة عمل مخلل الليمون

طريقة تخليل الليمون السريعة طريقة تخليل الليمون السريعة

  • يغسل الليمون و يجفف بمناديل المطبخ ثم نقوم بعمل شق صغير من النصف لكل الليمون.
  • يتم سلق الليمون لمدة ربع ساعة أو إلي أن يلين بعض الشيء.
  •   ثم يوضع في مصفاة حتى يتخلص من ماء السلق.
  • يوضع في إناء كبير مملوء بالماء مع مراعاة تغير الماء كل ساعتين
  • يظل في الماء لمدة ثلاثة أيام مع الاستمرار في تغير الماء..
  • يقطع عنق الفلفل الأخضر و يعمل شق طولي على أطرافه.
  • في وعاء يخلط الماء والخل السكر وملح الليمون مع بعض و يوضع على حدة.
  • يرص الليمون و الثوم و الفلفل و القرنفل المرطبان.
  • يسكب فوقه المحلول الملحي و يحكم إغلاقه جيدا.
  • يوضع في مكان دافئ و هذا سر نضج الليمون.
  • يترك لمدة أسبوع  ثم يفتح وهكذا يصبح جاهزاً لتناوله.

 الليمون المعصفر

الليمون المعصفر له طعم مميز جميل و يعد من المخللات التي تعيش طويلاً

مكونات الليمون المعصفر

  1. كيلو ليمون بنزهير كبير الحجم و أصفر اللون.
  2. ربع كيلو قرون فلفل أحمر حار.
  3. ربع كوب حبة البركة.
  4. نصف كوب عصفر.
  5. ملعقتين كبيرتين ملح خشن.
  6. عصير نصف كيلو ليمون.
  7. ربع كوب زيت زيتون أو ذرة

طريقة عمل الليمون المعصفر

  • يغسل الليمون جيداً و يجفف بمناديل المطبخ.
  • يشق الليمون من فوق بعلامة + أي تشق أربع دون فصلها.
  • يقطع الفلفل الأحمر الحار صغير جدا.
  • يضاف الفلفل الأحمر الحار و الملح و حبة البركة و العصفر و يخلطوا جيداً.
  • يحشي كل الليمون بالخلطة السابقة.
  • يرص الليمون المحشى في مرطبان زجاجي نظيف و معقم و ذو غطاء محكم و يراعي عند ترصيص أليمون يدك جامد جداً و ونضع عليه عصير الليمون مقلب فيه ما تبقي من خلطة حشو الليمون.
  • يضاف بعد ذلك الزيت و يتم إغلاق المرطبان غلقاً محكماً.
  • لا يفتح المرطبان قبل ثلاثة شهور.

طريقة عمل الليمون المعصفر طريقة عمل الليمون المعصفر

مخلل الليمون و الزيتون

المكونات

  1. كيلو ليمون
  2. 2 كيلو زيتون.
  3. نصف كيلو فلفل أخضر حار.
  4. ملح خشن /. لكل 4 كوب ماء يوضع ملعقة كبيرة ملح خشن.
  5. ربع كوب زيت زيتون.

طريقة تخليل الليمون و الزيتون

  • يفسل الزيتون و يوضع في ماء نسبة الملح فيه مركزة / أي لتر الماء يوضع عليه نصف كيلو ملح خشن.
  • يترك الزيتون في المحلول الملحي لمدة ثلاثة أيام حتى يتشرب الزيتون بالملح للقضاء علي مرارة الزيتون.
  • يسلق الليمون بعد غسله نصف سلق.
  • ينشل الليمون في مصفاة مع الاحتفاظ بماء سلق الليمون.
  • نحضر مرطبان كبير و نرص فيه طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون ثم طبقة من الفلفل الأخضر.
  • ونظل نرص حتي يتم الانتهاء من رص الكمية كلها.
  • نذيب الملح في ماء سلق الليمون و نتركه حتي يبرد تماماً
  • نصب ماء سلق الليمون المملح على المرطبان الذي به الليمون و الزيتون و الفلفل الأخضر الحار.
  • نضع فوقهم زيت الزيتون.
  • يتم غلق المرطبان جيداً بإحكام لحين استعماله.
  • من أكثر مميزات هذه الطريقة أنها تظل عام و أكثر و المخلل محتفظ بجماله.
 

تخليل الليمون و الزيتون و الفلفل الأخضر معاً تخليل الليمون و الزيتون و الفلفل الأخضر معاً

 

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;