طرق متعددة لعمل الأر - طريقة عمل الأرز الأبيض

طرق متعددة لعمل الأر - طريقة عمل الأرز الأبيض

طريقة عمل الأرز نقدمه من موقع ستات.كوم حتي تتعرفي سيدتي علي وصفات مختلفة من الأرز و التي لا تخلو سفرتنا المصرية و العربية منه في وجبة الغذاء و أحياناً في العشاء حيث أنه يفضله الجميع و خاصة الصغار لسهولة تناوله مع طبق الخضار باللحم، و من الممكن طهيه بطرق مختلفة عديدة و متنوعة وكلها لذيذة و محبوبة، و كذلك يصنع من الأرز بعض أنواع الحلويات مثل الأرز بلبن، و عند طحن الأرز ناعماً يصنع منه مهلبية و كذلك يصبح طعاماً مغذياً للمواليد حتى أن المصانع المتخصصة في صناعة غذاء الرضع تستخدم الأرز في صناعة بعض منها

طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل

 عمل الأرز الأبيض

يعد عمل الأرز الأبيض من أسهل الطرق و أسرعها علي الإطلاق في عملية الطبخ حيث أنه يسهل علي المبتدئين في الطبخ طهيه بسهولة.

مقادير الأرز الأبيض

  1. كوب أرز مصري.
  2. كوب مرقة لحم أو كوب ماء
  3. ملعقة كبيرة سمن فلاحي.
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الأرز الأبيض(المفلفل)

  • اغسلي الأرز عدة مرات حتي بصبح ماء غسيل الأرز لون ماء الصنبور.
  • ينقع الأرز قليل من الوقت، حوالي ربع ساعة.
  • نضع حلة على النار و نضع قيه كوب المرقة أو كوب الماء و نضيف عليها الملح و الفلفل.و نصف كمية السمن.
  • يجب مراعاة عدم إضافة ملح إذا كنتي تستعملي المرقة في عمل الأرز أو إضافة القليل من الملح.
  • عند غليان الماء أو المرقة، صفّى الأرز جيداً و ضعيه عليها و اتركيه حتي يغلي ثم اخفضي شعلة البوتاجاز جداً علي حلة الأرز وضعي شياطة علي الشعلة تحت حلة الأرز و ضعي غطاء الحلة عليها و اتركيها حتي تمام النضج، ثم أضيفي نصف كمية السمن الأخري و ارفعيه من علي النار.

الأرز بالشعرية

الأرز بالشعرية ذو طعم مميز و محبوب لدى الجميع.

مقادير الأرز بالشعرية

  1. 2 كوب أرز أبيض.
  2. نصف كوب شعرية.
  3. اثنين و نصف كوب ماء أو مرقة لحم.
  4. ملعقة صغيرة ملح.
  5. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  6. ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  7. ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت عباد شمس.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

طريقة عمل الأرز بالشعرية طريقة عمل الأرز بالشعرية

  • يغسل الأرز جيداً عدة مرات.
  • يترك الأرز في ماء النقع لمدة ربع ساعة ثم نضعه في مصفاه لحين استعماله.
  • نضع حلة علي النار و نضع فيها السمن و الزيت و بعد ذوبان السمن نضع عليهم الشعرية و يتم الاستمرار في التقليب حتي يصبح لون الشعرية ذهبي اللون.
  • نضيف علي الشعرية الأرز المصفي و نقبهم لمدة خمس دقائق ثم نضيف عليهم ماء مغلي أو المرقة المغلية.
  • نضيف الملح و الفلفل علي الرز و نتركهم حتى الغليان و نخفض شعلة البوتاجاز و نضع الشياطة تحت حلة الأرز و نضع الغطاء علي الحلة حتي نضج الأرز، ثم نرفعه من علي شعلة البوتاجاز.
 

عمل الأرز في برام

برام الأرز مشهور  في الريف المصري و تميزوا في طهيه في الأفران الخاصة بهم، و هذا النوع من الأرز متميز بطعمه الجميل، و كذلك يتم طهيه في المدن المصرية و لكن في فرن البوتاجاز، و أرز البرام يمكن طهيه بدون إضافة لحوم أو من الممكن إضافة لحم بتلو داخل الأرز، أو حمام.

مكونات برام الأرز

  1. 2 كوب أرز مصري .
  2. 2 كوب لبن (حليب).
  3. نصف كوب مرقة.
  4. 2 ملعقة سمن بلدي.
  5. 2 ملعقة صغيرة ملح.
  6. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  7. 2 ملعقة كبيرة قشدة.

طريقة عمل برام الأرز

  • نغسل الأرز جيداً عدة مرات و نتركه منقوع في الماء لمدة ساعة.
  • نضع الأرز بعد غسله و نقعه في مصفاه.
  • نضع اللبن (الحليب) و المرقة في حلة و نضعهم على النار و نضيف عليهم الملح و الفلفل.
  • نشعل فرن البوتاجاز ونتركه لا يقل عن خمس دقائق حتي يسخن.
  • ندهن جميع جدار البرام من الداخل بالسمن،
  • نضع الأرز في طبق كبير و نضيف عليه القشدة، و نقوم بتقليب القشة مع الأرز حتى بتشرب الأرز بالقشدة .
  • نضع الأرز المشرب بالقشدة في البرام  ثم نصب عليهم اللبن (الحليب) المغلي.
  • نضع البرام في الفرن علي نار مرتفعة لمدة عشر دقائق إلي أن يبدأ في الغليان و يصبح لون الأرز ذهبياً.
  • نخفض درجة حرارة الفرن حتى يتم نضج الأرز.
  • نخرج البرام من الفرن و نغلق فرن البوتاجاز.

طريقة عمل برام الأرز طريقة عمل برام الأرز

             

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;