تخزين القلقاس  - طريقة تخزين القلقاس

تخزين القلقاس - طريقة تخزين القلقاس

القلقاس من الخضروات الغنية بالفوائد الغذائية الرائعة، ومن المعروف أن القلقاس من الأطعمة التي يتم تناولها في الشتاء بشكل كبير، لذلك يقدم "ستات دوت كوم" طريقة تخزين القلقاس في المنزل، بشكل يحافظ عليه فترة طويلة، ليتم عمله في أي وقت طوال السنة.

يحتوي القلقاس على المواد الغذائية المفيدة، فيوجد به نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفسفور، كما يعتبر من البروتينات النباتة، والكربوهيدرات والدهون الأحادية، ويفضله كثير من أطباء التخسيس في الريجيم، كما به الألياف سهلة الهضم.

طريقة تخزين القلقاس

طريقة تخزين القلقاس

بعد تقشير القلقاس، وتقطيعه على شكل حلقات، وتجفيفها من الماء بشكل جيد، يتم تقطيعه بمكعبات متساوية الحجم، لتسهل عملية الطهي فيما بعد، يتم وضع بعض مكعبات الثلج في أكياس بلاستيك مع القلقاس، وغلق الأكياس بشكل محكم مع تفريغ الهواء التام، ووضعه في الفريزر، وهذه الطريقة هي أسهل طرق تخزين القلقاس، وأكثرها تداولًا، لكنها يوجد بها عيب كبير وهو أنه عندما يتم طهي القلقاس بعد تخزينه، تصبح شورية القلقاس مليئة بالنشا.

تخزين القلقاس بالملح

طريقة تخزين القلقاس

طريقة تخزين القلقاس بالملح، تكون عن طريق تقطيع القلقاس على شكل مكعبات متساوية في الحجم، بعد ذلك نحضر وعاء به ماء بارد وملح، ويتم نقع القلقاس بالمحلول الملحي لمدة 10 دقائق، يجب بعد ذلك تصفية القلقاس من المحلول الملحي، مع فركه جدًا للتخلص من النشا والطبقة الموجودة في القلقاس اللزجة، وبعد أن يجف القلقاس تمامًا من الماء، نحضر الأكياس البلاستيكية ونضع بها القلقاس، مع إحكام غلقها وبالطبع تفريغ الهواء لتجنب عفن القلقاس، ويتم وضعه في الفريزر ليجمد.

طريقة تخزين القلقاس بالليمون

طريقة تخزين القلقاس

في هذه الطريقة سنضع وعاء به ماء على النار، ونقطع القلقاس أحجام متساوية على شكل مكعبات، وعند بدأ غلي الماء، نضع القلقاس على الماء، ويضاف عليهما عصير الليمون، وتترك حوالي 3 دقائق، وبعد ذلك نرفع الوعاء من على النار، ونجعل القلقاس يبرد، ثم نقوم بعملية تصفيته من الماء والليمون، نغسل القلقاس بالماء البارد حتى تختفي المادة اللزجة، ويترك القلقاس حتى يتم تصفيته جيدًا من الماء، وبعد ذلك نضعه في أكياس بلاستيك محكمة الغلق مفرغة من الهواء ويدخل الفريزر، وهكذا تكون طريقة تخزين القلقاس بالليمون، ويترك لحين الاستخدام في الطبخ.

مقالات مشابهة


التقيمات

;