أجمل و أروع أصابع زينب - طريقة عمل أصابع زينب

أجمل و أروع أصابع زينب - طريقة عمل أصابع زينب

موقع ستات.كوم يقدم لكم طريقة عمل أصابع زينب و هي من الحلويات الشرقية الجميلة و محبوبة لدي كثير من الناس لمذاقها اللذيذ المميز و لسهولة تحضيرها و مكوناتها البسيطة فقد امتازت دول الوطن العربي  بالحلويات الشرقية التي أضافتها لقائمة أطباق الحلويات العربية، حيث استطاعت أن تحظى هذه الأصناف من الحلويات الشرقية بإقبال كبير، وأصبحت هناك محلات منتشرة في معظم الدول العربية وفي دول الاغتراب تختص بتحضير الحلويات الشرقية، والتي لك أن تلحظ تنوع أصنافها وأشكالها ومذاقه.

طريقة عمل أصابع زينب طريقة عمل أصابع زينب

 

لماذا سميت أصابع زينب بهذا الاسم

يوجد روايتين لتفسير هذا الاسم  الرواية الأولى مأساوية و الثانية رومانسية فاخترت لكم الرومانسية و إليكم حكاية الاسم :
أ هذه الحلوى يرجع تاريخها إلى العام 1260 ميلادية حين وقعت معركة عين جالوت بين المسلمين و المغول و تقول الرواية إن المسلمين بقيادة الظاهر بيبرس عادوا إلى مصر بعد الانتصار على المغول فأقيمت الاحتفالات و أمر الأمير بيبرس بتصنيع الحلوى و توزيعها على الحضور للاحتفال بالنصر. و بين الحلويات التي تم تقديمها ظهرت أصابع زينب التي لفتت انتباه بيبرس بمظهرها المميز وطعمها الشهي. و لم يكن اسم أصابع زينب قد ظهر وقتها إلا أن قصة طريفة وراء تسميتها حيث أعجب بيبرس بالحلويات وأراد أن يعرف اسمها و سأل عنها كبير الطهاة الذي ارتبك من الموقف و ظن أن  الحلوى أزعجت بيبرس أو أن شكلها مزعج فأراد أن يخرج من الموقف و حاول تبرير السر وراء شكل أصابع زينب فقال معتذرًا  هذه أصابع زينب مشيرًا إلى الطباخة التي أعدت هذه الحلوى و التي تركت أثر أصابعها على الحلوى، فظن بيبرس أن الحلوى اسمها أصابع زينب و طلب أن يلقي زينب فحضرت بالفعل و حين تبادلا الحديث أعجب بها و تزوجها فأصبحت الأميرة زينب.

طريقة عمل أصابع زينب طريقة عمل أصابع زينب

مقادير أصابع زينب

  • 100 جم دقيق.
  • 50 جرام سميد ناعم نقي بدون أي إضافات.
  • 20 ملل زيت.
  • 50 ملل ماء دافئ.
  • ½ ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • شربات تقيل.
 

طريقة عمل أصابع زينب

  • يقلب أي (يبسس) الدقيق والسميد مع الزيت بعد وضعهم في إناء عميق، حتى يتغلف كل من الدقيق و السميد بالزيت جيدا حتى يصبح القوام مماثل للكسكسي).
  • تذاب الخميرة مع السكر والماء وتضاف لخليط الدقيق و السميد ( يمكن زيادة 2 ملعقة من الماء حتى تلم العجينة).
  • تعجن جيدا و تترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قوام العجينة يكون متماسكا و ليس طريا.
  • لتشكيل أصابع زينب تشكل كرات من العجين ثم تبرم بين راحتي اليد لتصبح مثل شكل الكفتة (يراعى عملها اصابع رفيعة ليصبح الشكل مضبوط  في النهاية ، بعدها يتم ضغط الأصابع على جدار المبشرة الخشن مع لفها حتى تطبع شكل المبشرة على عجينة أصابع زينب.
  • تقلى في زيت غزير، ثم توضع مباشرة في شربات بارد وثقيل
  • يمكن التحكم في الحجم (صغير أوكبير) بحسب الرغبة.
  • يراعى عدم زيادة كمية الخميرة عن نصف ملعقة صغيرة، حتى لا تنتفخ في الزيت ويضيع شكلها.

 

طريقة تشكيل أصابع طريقة تشكيل أصابع

 شربات أصابع زينب

المكونات
  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملء ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل الشربات نضع كل من السكر و الماء في إناء على النار و نقلبهم حتي يتم إذابة السكر و يتم الاستمرار في التقليب حتي الغليان ثم نضيف عصير الليمون، و بعد أن يغلي قليلاً نرفعه من على النار و نضيف الفانليا و نتركه يبرد. و يتم تحلية أصابع زينب وهى ما تزال ساخنة و الشربات بارد ثم ترص في طبق التقديم.

طريقة عمل شربات أصابع زينب طريقة عمل شربات أصابع زينب

 

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;