طريقة عمل البسطرمة البيتي

طريقة عمل البسطرمة البيتي

آخر تحديث : الجمعة ١٣ نوفمبر ٢٠١٩

وقت الطبخ 600 دقيقة
وقت التجهيز 720 دقيقة
الوقت الكلي 1320 دقيقة

بنقدملك طريقة عمل البسطرمة البيتي الشهية من المطبخ الشرقي بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من 0 دقيقة. اعرفي مكونات ومقادير البسطرمة البيتي.جربيها وبالهنا والشفا

طريقة الطهي أخري
من المطبخ الشرقي
نوع الوصفة أطباق رئيسية

مقادير البسطرمة البيتي

  • عرق اللحم البقرى
  • 3 ملعقة كبيرة حلبة
  • 3 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • ¼ ملعقة كبيرة شطة
  • ½ ملعقة كبيرة كبابة صينى
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ½ ملعقة كبيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • ملح خشن
  • خيط مطبخ
  • قماشة من الشاش.

القيم الغذائية في البسطرمة البيتي لكل 250 جرام

سعرات 100
دهون 42
بروتين 5
كربوهيدرات 36
طريقة عمل البسطرمة البيتي

طريقة تحضير البسطرمة البيتي بالخطوات

  1. اغسلي عرق اللحم جيدا وصفيه وقومي تنشيفه جيداً بورق المطبخ .
  2. اربطي خيط المطبخ حول عرق اللحم بشكل طولى واعقديه جيداً عند طرف عرق اللحم .
  3. رشى اللحم بالملح الخشن و ضعيه في إناء، و اتركيه في مكان جيد التهوية واتركيه لمدة 4 أيام .
  4. بعد مرور ال4 أيام أزيلي كل الملح من على اللحم بالماء .
  5. استخدمي الخيط لتعلقي اللحم فوق وعاء ليصفى الماء لمدة ساعة تقريباً
  6. لفى اللحم بقماش الجبن و ضعيه فى وعاء ، وغطيه بلوح خشبى ثم ضعي شيء ثقيل فوقه . غيرى قماش الجبن 4 مرات خلال يومين ، أى كل 12 ساعة .
  7. علقي اللحم في مكان بارد وجاف ، لمدة 8 أيام تقريباً أو حتى تشعرين أن اللحم قد أصبح جافاً .
  8. اخلطي معحون الشيمان قبل وضعه على اللحم بيوم: وهو عبارة عن مخلوط الحلبة المطحونة و البابريكا و الملح و الفلفل والكمون والشطة والكبابة الصينى، و الثوم المفروم جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ثم أضيفي القليل من الماء حتى يتكون لديك قوام معجون .
  9. في طبق كبير ضعي اللحم و غطيه بالشيمان الذي يعطي البسطرمة الرائحة و المذاق المميز لها ، و علقيه مرة أخرى لمدة 7 إلى 10 أيام أو حتى يجف خليط الشيمان .
  10. خليط الشيمان هو عبارة عن الطبقة الخارجية التي تحمي اللحم و تحافظ على جودته لمدة طويلة، وهو يتكون من مجموعة من البهارات التي أساسها مطحون الحلبة و البابريكا، و الشطة، و الملح، و الفلفل الأسود و الكمون مع قليل من الماء.
  11. ضعيه في علبة أو كيس بلاستيك و احفظيه في مكان بارد. قطعيه شرائح رقيقة جداً و استمتعي بالبسطرمة البيتي النظيفة المميزة، يمكنك أستخدامها في و صفاتك المختلفة كالبيتزا و كوردن بلو و أنواع البيض المختلفة، و بالهنا و الشفاء.


تكفي لـ 4 أفراد
التكلفة بسيطة
الصعوبة سهله
المكونات 12


كده قدمنالك طريقة عمل البسطرمة البيتي من ستات دوت كوم . ماتنسيش تقوليلنا رأيك في الوصفة لما تجربيها


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

مقالات مشابهة