طريقة عمل الجندوفلي- طرق متعددة لعمل الجندوفلي

طريقة عمل الجندوفلي- طرق متعددة لعمل الجندوفلي

من موقع ستات.كوم نفدم لكم متابعينا طريقة عمل الجندوفلي حيث أنه يتواجد بكثرة في مدن مصر الساحلية و لذلك تكثر محلات المأكولات البحرية في المدن الساحلية و يدخل الجندوفلي ضمن هذه المأكولات ،و يعتبر الجندوفلي من أساسيات طبق شوربة السي فود و كذلك طاجن الجندوفلي و غيرها ، و تتمتع المأكولات البحرية بقيمتها الغذائية المرتفعة.

طريقة عمل الجندوفلى طريقة عمل الجندوفلى

الجندوفلي

نوع من الحيوانات الصدفية المائية يعيش في المحيطات و السواحل في المناطق ذات المناخ المعتدل أو الحار. يعيش المحار بلصق صدفتاه على صخور البحر، أو أي جسم صلب آخر في قاع المحيطات و البحار. تعيش معظم أنواع المحار في مياه السواحل ألضحله.

فوائد الجندوفلي

  • أن الجندوفلى غنى بعدد من الفيتامينات و منها فيتامين B12 فيتامين B-12 و هو أحد المغذيات المهمة التى تساعد على الحفاظ على مستوى الجسم من الحمض الأميني في معدلاته الطبيعية كما أن المحار غنية في السيلينيوم، و هو معدن مضاد للأكسدة الصحية للقلب و يوفر فيتامين A و C فى وفرة.
  • تخفض من المستويات العالية من الكولسترول فى الجسم و ترفع خطر الإصابة بأمراض مثل تلك القلب و التى تسببها مصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم التى تحتوى على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
  • المحار يعتبر وجبة صحية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

فوائد الجندوفلي فوائد الجندوفلي

شوربة الجندوفلي

مكونات شوربة الجندوفلي

  1. كيلو جندوفلي حجم كبير.
  2. 3 فصوص ثوم.
  3. ربطة كرفس.
  4. قليل من الملح.
  5. ربع ملعقة صغيرة كمون.
  6. قليل من الكزبرة الجافة.
  7. فصين حبهان.
  8. قليل من الشطة.
  9. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  10. ملعقة كبيرة زيت و ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل شوربة الجندوفلي

  • نقوم بغسل الجندويفلي جيدا بالماء عدة مرات للتخلص من الرمل  ويترك ليصفى.
  • نشطف الجندويفلي  بماء تحت الصنبور مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رمل من الداخل و يجب التخلص من الحبات التي لم تفتح.
  • نقوم بتقشير الثوم و فرمه ، و غسل الكرفس جيداً عدة مرات و نتركه ثم نقوم بتقطيعه قطع صغيرة.
  • نقوم بوضع ملعقة كبيرة زيت و نضع عليها ملعقة كبيرة زبدة في إناء حتى يسخن ثم نضيف الثوم المفروم و يشوح حتى يصير لونه ذهبيا، ثم يضاف الكرفس المفروم ويقلبهم.
  • نضيف الجندويفلي و نقلبه مع الخليط حتي يتجانسوا  ثم نضيف الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الجافة و الشطة ثم نضيف 4 أكواب ماء ساخن إلى خليط الجندويفلي ويترك ليغلى حوالى 10 دقائق.
  • تقدم ساخنة مضاف إليها عصير الليمون.

طريقة عمل شوربة الجندوفلي طريقة عمل شوربة الجندوفلي

طاجن الجندوفلي

مكونات طاجن الجندوفلي

  1. كيلو جندوفلي.
  2. بصلة صغيرة.
  3. 3 فصوص توم.
  4. قرنين شطة خضراء حارة.
  5. حبة من الطماطم.
  6. نصف ملعقة صلصة.
  7. 2 حبة ليمون.
  8. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  9. ربع ملعقة صغيرة كمون.
  10. ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

طريقة عمل طاجن الجندوفلي

  • يغسل الجندوفلي جيداً تحت ماء جاري من الصنبور حتي يتم التخلص من الرمل الموجود في الجندوفلي.
  • نترك الجندوفلي في مصفاه للتخلص من الماء المتبقي بالجندوفلي.
  • نغسل حبة الطماطم و تقشر و نتخلص من البذور التي بداخلها.
  •  يغسل قرنين الشطة الخضراء الحارة و نتخلص من العنقطريقة عمل طاجن الجندوفليطريقة عمل طاجن الجندوفلي
  • تقشر حبة البص و تغسل ، يقشر الثوم. يغسل حبيتين الليمون و يتم عصرهم.
  • نضع في كبة فرم البصل المكونات (الطماطم و البصل و الثوم و الفلفل الأخضر و الكمون و الملح و الصلصة و عصير الليمون ) ثم نخلطهم جميعاً .
  • نضع الجندوفلي في صنية فرن ثم نضيف عليه الخلطة السابقة التي قد تم مزجها في الكبة.
  • نخلط الجندوفلي مه الخلطة جيداً ثم ندخل الصنية الفرن بعد إشعال الفرن و شواية الفرن لمدة عشر دقائق.
  • في هذه الفترة يتم المتابعة و التقليب.
           

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;