طريقة عمل الحمام وصفات متنوعة

طريقة عمل الحمام وصفات متنوعة

يعتبر الحمام من أهم الأطباق الرئيسية على السفرة العربية، ومن الأطباق الشهية التي يحبها الكثير من الناس، والتي يشتهر بها المطبخ المصري وذلك لأنه دسم ولذيذ، كما أنه يعتبر من أكثر أنواع الطيور الغنية بالبروتينات، حيث أنه صنف محبب لدى جميع أفراد الأسرة الصغار والكبار، كما أنه يمكن التنوع في طرق طبخ الحمام، وإعداده بالكثير من الوصفات الشهية واللذيذة مثل الحمام المحشى "أرز وفريك" الحمام المشوى والحمام المسلوق، لذلك سوف نعرض لكم متابعى موقع ستات طريقة عمل الحمام بطرق لذيذة و متنوعة.

طريقة عمل الحمام بالأرز

طريقة عمل الحمام بالأرز

المكونات:

  • عدد 2 حمام تم تنظيفه من قبل.
  • نصف كوب عصير طماطم.
  • 2 كوب من الأرز.
  • ملح.
  • بهارات مشكلة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • فصين ثوم.
  • ملعقتين من السمن أو الزبدة.

طريقة تحضير الحمام بالأرز:

  • ينقع الحمام في ماء مغلى وملح مدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تكون نظيفة تماما.
  • بعد تنظيف الحمام نتركه كما هو، ولا يتم تقطيعه حيث يتم استخدامه كما هو.
  • نحضر اناء ونضعه على النار، ونضع فيه السمن ونتركه يسخن قليلا، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم، ونقلبهم سويا حتى يصبح لونهم ذهبى.
  • نضع الحمام على البصل والثوم ونقلبهم جيدا مده لا تقل عن خمس دقائق، ثم نضع الغطاء مع تهدئه النار.
  • نضع عصير الطماطم على الحمام، ونتركه حتى ينضج تقريبا نصف ساعة لأن لحم الحمام سريع النضج.
  • نضيف الملح والبهارات على الحمام.
  • يغسل الأرز عدة مرات حتى نتأكد من نظافته، ثم ننقعه في الماء المغلي خمس دقائق، حتى يكون جاهز للطهي.
  • نضع الأرز على شوربة الحمام، ونقلبهم جيدا حتى يتوزع جيدا داخل الإناء.
  • نقوم بطهي الأرز بالطريقة العادية، ويمكن اضافة القليل من الماء عند الرغبة، ولا ننسى اضافة الملح ايضا للأرز.
  • بعد التأكد من نضج الحمام يمكن تقديمه، وبالهنا.

طريقة عمل الحمام وصفات متنوعة

طريقة عمل الحمام المشوي

  • عدد 6 حمامات.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • خمس معالق زيت.
  • بقدونس مفروم وشبت وزعتر مفروم.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.

طريقة التحضير:

  • يغسل الحمام جيدا بالماء والملح والليمون،ونتركها منقوعة في ماء وخل لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بشطفها جيدا من الداخل والخارج بالماء.
  • نقوم بتقطيع الحمام إلى نصفين من جهة الفخذ لتكون مسطحة الشكل.
  • نحضر اناء ونضع فيه تتبيله الحمام، وهى الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم والشبت والبصل المفروم والزعتر وعصير الليمون، ونقلبهم جيدا.
  • نقوم بتوزيع التتبيلة على الحمام كامل من الداخل والخارج، ونقوم بوضعه في الثلاجة بالتتبيله لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • نحضر صينيه مناسبة لحجم الحمام، ونضع فيها القليل من الماء، نقوم بوضع الحمام في الصينية، وندخلها فرن ساخن حتى تنضج.
  • بعد نضج الحمام نقوم بإشعال الشواية عليه من أعلى.
  • نقوم بتقديم الحمام المشوى مع الأرز بالمكسرات، وبالهنا.

طريقة تحضير الحمام بالأرز:

طريقة عمل الحمام بالخضروات

المكونات:

  • عدد 6 حمامات.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • 5 فصوص ثوم مفرومة.
  • بقدونس مفروم.
  • عصير ليمون.
  • ملعقة كركم.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقة شطة.
  • ملح.
  • ملعقة زعفران.
  • فلفل اسود.
  • ربع كوب زيت.
  • 2 طماطم مقطعة.
  • 4 كوسا مقطعة.
  • بصلة مقطعة.
  • ثوم مقطع انصاص.

طريقة التحضير:

  • نشعل الفرن قبل البدء بالطهي لمدة ربع ساعة تقريبا.
  • نحضر اناء ونضع فيه الثوم المفروم والبقدونس والبصل والملح والفلفل والبابريكا، والكركم والزعفران والزيت والليمون ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
  • نأخذ جزء من الخليط ونضعه داخل الحمام، ومن الخارج.
  • نحضر صينية فرن ونضع فيها الطماطم، والبصل والفلفل والكوسا والثوم ونقلبهم جميعا.
  • نضع الحمام في الصينية على الخضروات.
  • نضع فوق الحمام والخضراوات باقى الخليط المكون من البصل والثوم والبقدونس والزعفران والزيت والليمون والكركم والملح والفلفل.
  • نقوم بوضعها في الفرن مدة لا تقل عن ساعة، حتى ينضج الحمام والخضراوات.
  • يتم تقديم الحمام بالخضروات مع الأرز وبالهنا.

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;