طريقة عمل الديك الرومي

طريقة عمل الديك الرومي

يعد الديك الرومي من الوجبات الرئيسية لدى الكثير من شعوب العالم، وتقدم في بعض مناسبات الولايات المتحدة مثل أعياد الميلاد وعيد الشكر وموسم الحصاد، ويقومون بهذه العادة تعبيراً عن مدى شكرهم للرب وهبهم كل هذه الخيرات العظيمة، وأيضاً من الأطباق الدسمة والمميزة لدى الشعب المصري، ولكن هل تدركين أختي الحبية طريقة عمل الديك الرومي  بالطريقة الصحيحة، وتحصلين على طعم شهي في المنزل، يوجد الكثير من السيدات في العزومات الكبيرة تقوم بشراء الديك الرومي  من المطاعم ولا تستطيع القيام به في المنزل، يقدم موقع ستات أكثر من طريقة لتحضير الديك الرومي، ونحن اليوم سوف نذكر لكم طريقة الشيف شربيني في تحضير الديك الرومي في المنزل وبطعم ولا أروع. طريقة عمل الديك الرومي في المنزل:

طريقة عمل الديك الرومي في المنزل:

المكونات:
  • ديك رومي.
  • ثمرتان من البصل يتم تقطعيهم لثمان قطع.
  • ثمرتان من الجزر مقطعة لحلقات دائرية.
  • ثمرة من البطاطس.
  • ملعقتين من السمن أو الزبدة.
  • ملعقتين صغيرتان من الملح الناعم.
  • ملعقة من حبوب الفلفل الأسود.
  • بعض اعواد الكرفس الطازج.
  • بعض أوراق الروز ماري.
  • مرق دجاج.
  • ملعقة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة من عشبة المرمية.
طريقة تحضير الديك الرومي :
  • في وعاء صغير يتم خلط الملح والفلفل ومرق الدجاج وبهارات الدجاج، ويتم خلطهم جيداً مع ملعقة من الزبدة.
  • ثم قومي بغسل وتنظيف الديك بشكل جيد، وتنظف الرقبة والكيس ويتم إزالتهم وتسلق في كمية من الماء.
  • قومي بسحب الأطراف الخارجية للديك وتوضع في الداخل، لكي لا تحترق أثناء الطهي، ومن ثم قومي برش الديك ببهارات الدجاج والخليط التي قومتي بإحضاره واحرصي على وضع الخليط بداخل الديك الرومي.
  • تضاف أوراق الروز ماري وعشبة المرمية والجزر والبصل داخل الديك ويضاف لهم الكرفس ثم قومي بربط أرجل الديك الرومي بالخيوط حتى لا يخرج الحشو منها.
  • قومي بفصل الجلد عن اللحم باستخدام ملعقة خشبية ووضعها تحت الجلد في اتجاه الرقبة مع مراعاة عدم قطع الجلد.
  • وضعي ملعقتين من الزبدة فوق الصدر من خلال أطراف الأصابع ولكي تتأكد من انشار الزبدة بطريقة متساوية داخل الديك.
  • يفرك الديك من الخارج بباقي كمية الزبدة وجانبيه.
  • ويوضع بقية الخضار والأعشاب ويتم وضع الديك الرومي فوق الخضار ويضاف له مرقة لكي يبقى الديك الرومي رطب دون تحمير قومي بتغليفه بالورق الألومنيوم مع الضغط عليه برفق.
  • قومي بتسخين الفرن لمدة ثلث ساعة وتوضع الصينية داخل الفرن ويترك لمدة تتراوح ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تمام النضج.
طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز:

طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز:

المكونات:
  • ديك رومي.
  • 2كوب من الملح الخشن.
  • بعض أوراق الغار.
  • ملعقة من حبوب القرنفل.
  • 3 ثمرات من الليمون.
  • ملعقة من بشر الليمون.
  • ملعقة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة من الببريكا.
  • ملعقة من الزبدة الطرية.
  • بعض أعواد الكرفس
  • ملعقتين من الأوريجانو.
  • ثمرات من الجزر مقطعة لشرائح.
  • مكونات الأرز للحشو:
  • 2 كوب من الأرز.
  • 2/1 كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • ثمرتان من البصل مفرومين ناعم.
  • ملعقة من فصوص الثوم المهروس.
  • ملعقتين من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف كوب من الصنوبر بعد قليه.
  • كوب من الشومر.
  • ملعقة من الحبهان.
  • 2كوب من أوراق البقدونس المفروم.
طريقة تحضير الديك الرومي المشوي طريقة التحضير:
  • يسخن الزيت بشكل جيد ويضاف له اللحم ثم البصل ثم الزنجبيل والثوم وتقلب حتى تذبل، ويضاف له الأرز والبهارات والملح والكركم، وكمية من الماء ويترك حتى ينضج ثم يضاف له الصنوبر.
  • يوضع الشومر والحبهان والببريكا والبقدونس وقلب الخليط ويضاف للأرز.
يضاف الديك الرومي للماء ويضاف له الملح وأرواق الغار وباقي التوابل ويحشو الديك بالأرز ثم تقفل الأرجل ويدهن بالزبدة ويوضع الديك في الصينية مع باقي الخضار المتبقي وتغطى بالورق الألومنيوم، ويوضع في الفرن لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات وينزع الورق الألومنيوم ويترك حتى يحمر الوجه والجوانب ويقدم ساخن وبألف هنا وشفا.

طريقة تحضير الديك الرومي المشوي

صلصة الديك الرومي:

  • 50 جرام زبدة.
  • قوانص الديك.
  • نصف رغيف يابس فرنسي.
  • 2 حزمة كرفس.
  • ثمرة تفاح أخضر.
  • مقدار كوب من الزيتون بدون نوى.
  • كوب من الجزر المحمص.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

يجب تسخين الفرن جيدا قبل تجهيز الديك على درجة 200 مئوية، بعد ذلك يغسل الديك ويجفف جيدا، ويدهن من الداخل بنصف الليمونة، ويفرك من الداخل بالملح، حضري البصل المقطع والأخضر والكرفس وزمة البقدونس والجزر واخلطيهم معا واتركيهم قليلا بعد ذلك ضعيهم داخل الديك الرومي،اربط ساقين الديك معا بخيط وخيطي الديك بالخيط العادي،وادهني بين الجلد واللحم بالزبدة، وضعي الزعتر والإكليل أيضا بين الجلد واللحم والثوم المهروس. يدهن الديك من الخارج بالزبدة ويوضع في صينية، كبيرة للشواء واجعلى الصدر لأسفل، بعد ذلك رش الديك بالبرتقال والليمون، وبقايا الخضروات في الصينية، ويترك الديك في الفرن في البداية لمدة ساعة في درجة حرارة 200 مئوية بعد ذلك تخفض إلى 100 درجة مئوية، ويترك ساعة ونصف، وكل فترة افتحي الفرن واسقي الديك من السوائل التي تخرج منه وقبل أن تخرجيه من الفرن بساعة ضعي العسل علية، واجعلي وجهه يتحمر بفتح الشواية من فوق.

تحضير الصلصة:

تسلق القوانص على النار لمدة ساعة، واحتفظ بالمرق الناتج عنها، حمري الخبز الفرنسي مع الزبدة واقلي البصل مع الكرفس بالزبدة أيضا، ضيفي بعد ذلك التفاح مع الزيتون والمرق ويتبل الخليط ويطهي لبعض الوقت، بعد ذلك اضرب الخليط، بالخلاط ويستخدم كصلصة لديك الرومي.

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;