طريقة عمل الطحينة في المنزل

طريقة عمل الطحينة في المنزل

تعتبر الطحينة من الأشياء المحببة لدينا، وتوضع الطحينة على أي وجبة فهي تعطي لها مذاق مختلف ومحبب، فهي توضع علي السلطات والأطباق الأساسية والحلويات أيضا، والطحينة هي عبارة عن عصارة حب السمسم، ومن خلال موقع ستات سنتعرف على طريقة عمل الطحينة في المنزل بأسهل الطرق.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

 طريقة عمل الطحينة في المنزل طريقة عمل الطحينة في المنزل

المكونات :
  • كوب من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح ويمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
  • في البداية نقوم بتنقية السمسم من الشوائب والأتربة ثم نقوم بوضعه في مقلاة من التيفال دون وضع أي زيوت.
  • نقوم بتحميص السمسم قليلا على نار متوسطة، لمدة دقيقتين ونستمر في التقليب حتي نجد أن لونه تغير قليلا وتبدأ رائحة السمسم في الظهور.
  • ثم نقوم بطحن السمسم المحمص في المطحنة، حتى يصبح ناعم جدا، وإذا كنا سنقوم بعمل الطحينة يمكن أن نحتفظ بالسمسم المحمص ونستخدمه كل مرة نقوم بعمل الطحينة فيه، دون الحاجة لتحميصه كل مرة.
  • ضعي السمسم المطحون في وعاء الطحين ثم قومي بالتقليب جيدا حتى تتجانس معا، ثم ضعيهم في الخلاط الكهربائي، ثم ضعي زيت الذرة تدريجيا، ثم الملح ثم قومي بخفق المكونات مع بعضها البعض لمدة ثلاثة دقائق حتي تشعري أن الخليط اصبح متجانس وكثيف.
  • ولكن إذا شعرتي أنه ثقيل ،قومي بإضافة زيت الذرة واخلطيهم في الخلاط حتى تحصلي على السمك الذي تريدينه.
  • قومي بوضع الخليط الذي حصلتي عليه داخل برطمان زجاجي واحفظيه، وهنا اصبح الخليط جاهزا للاستخدام.
طرق عمل بعض أنواع السلطة المحببة بالطحينة

 طريقة عمل الطحينة في المنزل طريقة عمل الطحينة في المنزل

طريقة عمل سلطة البقدونسية

المكونات
  • ربع كوب من الطحينة.
  • عصير ليمونة.
  • 2 فص ثوم مهروس ناعم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
  • اخلطي الطحينة مع اللبن الزبادي، ثم نضيف له عصير الليمون ثم الملح ،ونقوم بالتقليب جيدا حتي تمتزج المكونات جيدا.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم إلى الخليط، ثم نقوم بفرم البقدونس جيدا حتي يصبح ناعم ونخلطه مع الخليط، وفي النهاية نقوم بتزينها بالقليل من زيت الزيتون.

سلطة خضار الطحينية

المكونات:
  • ثلاث حبات من الخيار.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المفروم الناعم.
الصلصة
  • اربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
  • رشة ملح .
  • ورشة فلفل اسود.
طريقة التحضير الصلصه:
  • امزجي الطحينة مع الثوم المهروس وعصير الليمون واللبن والملح والفلفل ويتم خلط جميع المكونات جيدا.
  • ثم ضعيها فوق السلطة وقومي بالتقليب جيدا حتى تمتزج معا ثم احفظيها حتى وقت التقديم.

 طريقة عمل الطحينة في المنزل طريقة عمل الطحينة في المنزل

سلطة حمص بصلصة الطحينة

المكونات:
  • كوب من الحمص منقوع من الليل ومسلوق.
  • بصلة مفرومة ناعم .
  • 2.5 كوب من الطماطم المفرومة.
  • رشة من فلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم، ولكن فرم خشن.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة الناعمة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • عصير ليمونه.
  • ملعقة زيت الزيتون.
طريقة التحضير
  • قومي بخلط الحمص مع البصل والطماطم، بعد تقطيعها مكعبات صغيرة.
  • ثم أضيفي البقدونس والكزبرة والفلفل الأسود في وعاء كبير.
الصلصة
  • اخلطي الثوم جيدا مع الملح وصلصة الطحينة، وعصير الليمون وزيت الزيتون، مع زبدية، واخلطيهم جيدا، واسكبي الصلصة علي السلطة واخلطيهم جيدا.

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;