طريقة عمل القطايف بمختلف أنواعها

طريقة عمل القطايف بمختلف أنواعها

تعتبر القطايف من أكثر الحلويات التي يرتبط أسمها بشهر رمضان الكريم، و تعود أصولها إلى العصر العباسي،  و هى عبارة عن عجينة يمكن صنعها في المنزل، ويمكن التنوع في أنواع الحشو بداخلها  فمنها القطايف بالمكسرات، و القطايف بالقشدة، و القطايف بالزبيب، و جوز الهند، القطايف بالجبنة، و سوف يقدم لكم موقع ستات من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة القطايف، و أنواع القطايف المختلفة... تابعونا.

طريقة عمل عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات: عدد أثنان كوب من الدقيق الأبيض + ملعقة كبيرة من البيكنج بودر + ملعقة صغيرة من الخميرة + كوب، ونصف ماء دافئ +  رشة ملح.

طريقة تحضير عجينة القطائف بالخطوات

  • نقوم بإحضار وعاء عميق، و نضع به الدقيق، و البيكنج بود، و رشة الملح، و نذيب الخميرة في الماء الدافئ.
  • نضع الماء الدافئ المذب به الخميرة فوق الدقيق، ونبدأ بالتقليب حتى تصبح عجينة القطائف طرية، و مرنة.
  • نقوم بغلق الوعاء بغطاء، و قطعة من القماش، و نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر.
  • نقوم بإحضار طاسة من السيراميك أو التيفال حتى لا تلتصق العجينة أثناء خبزها.
  • نقوم بتجربة العجين بوضع كمية صغيرة في المقلاة حتى نتأكد من أن العجينة تخمرت، و أصبحت جاهزة.
  • نقوم بعد ذلك بوضع العجينة عن طريق ملعقة كبيرة في المقلاة و عندما تظهر الثقوب على السطح نقوم برفع القطائف، و نضعها على طبق واسع، و نتركها لتبرد حتى نعد الحشو.

أنواع حشو القطايف

  • جوز الهند مع الزبيب.
  • جبنة كيري مع السكر.
  • جبنة كيري مع القرفة.
  • فستق حلبي، وفول سوداني.
  • القشدة مع جوز الهند.
  • عين الجمل مع الجوز المفروم.
  • شوكولاتة نوتيلا.
  • كنافة بالسكر، والقرفة.
  • المانجو مع الكريمة.

    أنواع حشو القطايف أنواع حشو القطايف

طريقة عمل القطر( الشربات) لتحلية القطائف

المكوّنات: أثنان كوب من السكر + كوب، ونصف من الماء + فانيليا أو ماء الورد + ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

نقوم بوضع السكر، و الماء، و عصير الليمون، و ماء الورد على النار، ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى تصل كمية الماء إلى نصف الكمية التي وضعناها، و يذوب السكر ثم نتركه ليبر قليلا حتى نعد حشو القطائف.

طريقة تحضير القطايف بالقشدة

طريقة تحضير القطايف بالقشدة طريقة تحضير القطايف بالقشدة

  • نقوم بإذابة النشا بالحليب، و نضيف أليه الفانيليا، و السكر، و الكريمة، ونضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه سميكاً ثم نتركه ليبرد.
  • نقوم بغلق طرفي القطايف، و نجعلها على شكل مخروط ثم نقوم بتحميرها في الزيت، و نسقيها بماء القطر، و بعد ذلك نحشوها بالقشدة التي أعددناها من أعلى.
  • و هناك طريقة أخرى أن نقوم بحشو القطايف بالقشدة، و نغلقها بالكامل لتأخذ شكل الهلال ثم نقليها في الزيت، و بعدها نسقيها بالقطر.

طريقة عمل القطايف بالكريمة، وقطع المانجو

المكونات: نصف كيلو قطايف+ ربع كيلو كريمة لباني أو علبة كريمة حلويات + ثماني قطع من الجبنة الكيري + ثمرتين من المانجو مقطعتين إلى مكعبات صغيرة الحجم + كوبين من القطر للتحلية + زيت لتحمير القطايف.

طريقة تحضير القطايف بالمانجو، والكريمة

 القطايف بالمانجو، والكريمة تحضير القطايف بالمانجو، والكريمة

  • نقوم بغلق القطايف من أتجاه واحد، و نتركها مفتوحة من الاتجاه الآخر مثل شكل المخروط، و من الممكن أن نغلقها من الجانبين، ونتركها مفتوحة من الأعلى مثل الوردة.
  • نقوم بوضع زيت كثير في طاسة التحمير، و نقلي القطائف، و نضعها في القطر البارد، و نضعها بعد ذلك فوق مصفاة للتخلص من القطر الزائد.
  • نقوم بعد ذلك بتقليب قطع  الجبنة الكيري في إناء واسع مع الكريمة الباني، و بعدما يصبحا متجانسين نضع فوقهما قطع المانجو، و نقلب بحرص.
  • نقوم بحشو القطائف عن طريق كيس الحلواني أو ملعقة صغيرة، و توضع في طبق التقديم، و يمكنك تزيينها بالقليل من المكسرات المطحونة مثل الفستق، و الفول السوداني.

قد يهمك أيضاً: طريقة تحضير الهريسة بأنواعها المختلفة

وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير عجينة القطايف، و أنواع القطايف المختلفة للمزيد من الوصفات الشهية لجميع الحلويات، و الأكلات تابعونا على موقعنا موقع ستات.    

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;