عمل الأرز باللبن مثل المحلات - طرق متعددة لتزين الأرز بلبن

عمل الأرز باللبن مثل المحلات - طرق متعددة لتزين الأرز بلبن

كما عودناكم متابعينا من موقع ستات.كوم  نسعى لتقديم طلباتكم فنقدم لكم عمل الأرز باللبن مثل المحلات و هو من أطباق الحلويات الشرقية لذيذ الطعم محبب لدي الصغار و الكبار لسهولة تناوله و حلاوة طعمه و بساطة مكوناته ، و الأرز بلبن اشتهر في مصر منذ الأزمان الماضية حتي  برعوا أجدادنا في طريقة صنعه لسهولة عمله ،و اشتهر في الأزمنة الحديثة في المحلات و للتنافس الشديد بينهم و كل منهم يريد جذب الناس إليه أكثر من الآخر فقد تفننوا في طرق تزينه غير أن الطبق واحد.

عمل الأرز باللبن مثل المحلات

 

طريقة عمل الأرز باللبن زى المحلات طريقة عمل الأرز باللبن زى المحلات

الأرز بلبن بالفانليا

مقادير الأرز بلبن

  1. كوب أرز مصري.
  2. 2 كيلو لبن حليب جاموسي.
  3. 6 ملعقة كبيرة كورن فلور (نشا).
  4. 10 ملعقة كبيرة  سكر سنترفيش
  5. ربع ملعقة صغيرة فانليا.
  6. 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
  7. كوب كريمة لباني.

طريقة عمل الأرز بلبن

  • يغسل الأرز عدة مرات حتي يصبح ماء غسيله لون ماء الصنبور.
  • ينقع الأرز في ماء لمدة ساعة.
  • نضع الأرز في حلة و نضع عليه عدد 2 كوب من الماء و نضعهم علي النار.
  • نترك الأرز و الماء علي النار حتي يغلوا ثم نخفض النار.
  • نقوم بتقليب الأرز من حين لآخر حتي لا يلتصق بالحلة.
  • بعد التأكد من أن الأرز استوي فوق السوي العادي أي (مهري).
  • نضيف عليه كيلو اللبن (الحليب) و نحجز منهم كوب.
  • ثم نقوم بإضافة 10 ملعقة سكر و نقوم بتقليب الأرز و اللبن و السكر.
  • نستمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بإذابة الكورن فلور (النشا) في كوب اللبن المتبقي.
  • نضيف الكريمة اللباني علي الأرز بلبن.
  • ثم نضع النشا المذاب في اللبن علي الأرز بلبن الموجود علي النار مع التقليب السريع جداً حتي النشا لا يعمل تكتلات.
  • نقوم برفع الأرز بلبن  من علي النار ثم نضيف عليه ماء الزهر و الفانليا.
  • نقوم بصب الأرز بلبن فور رفعه من على النار و هو ساخن في أطباق صغيرة .

طريقة عمل الأرز بلبن بالفانليا طريقة عمل الأرز بلبن بالفانليا

الأرز بلبن بالشويكولاتة النوتيلا

و بودرة الكاكاو

المقادير

  1. كوب أرز مصري.
  2. 2 كيلو لبن حليب.
  3. 10 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش.
  4. 5 ملعقة كبيرة نشا.
  5. 4 ملعقة كبيرة كاكاو خام نوع جيد.
  6. كوب شويكلاتة سائلة (نوتيلا).
  7. ربع ملعقة صغيرة فانليا.

الطريقة

  • يغسل الأرز جيدا عدة مرات و ينقع في الماء لمدة ساعة.
  • نضع الأرز في حلة و نضعها علي النار و نضع عليه كوبين من الماء.
  • نتركهم علي النار حتي يغلوا و نخفض النار و نقلب و نستمر في التقليب بين الحين و الآخر حتي يتم تسوية الأرز.
  • بعد أن تمام نضج الأرز حتي يذوب في الماء نضيف كمية اللبن مع الاحتفاظ بكوبين.
  • نضيف السكر مع التقليب المستمر علي الأرز بلبن.
  •  نذيب النشا و الكاكاو مع كوبين اللبن المتبقيين ثم نضيفهم على الأرز بلبن مع التقليب السريع المستمر.
  • نقوم بإضافة الشويكلاتة النوتيلا و الفانليا مع الاستمرار في التقليب.
  • نرفع حلة الأرز بلبن من علي النار ثم نغرفه في أطباق صغيرة فور رفعه من علي النار.

أرز بلبن بالكاكاو و النوتيلا عمل الأرز باللبن مثل المحلات

(( طرق تزين الأرز بلبن ))

(1) الكر اميل

مقادير عمل الكر اميل

  1. كوب سكر.
  2. ربع كوب ماء.
  3. ربع كوب زبدة.
  4. ربع كوب كريمة لباني.

طريقة عمل الكر اميل

  • نضع في حلة السكر و الماء ثم نضعهم على نار متوسطة حتى تمام ذوبان السكر.
  • نزيد من علو النار ونحرك الحلة في حركة دائرية من وقت لآخر حتى يكتسب الصوص اللون الذهبي.
  • نضيف الزبدة إلي خليط السكر مع تحريك المقلاة في حركات دائرية خفيفة.
  • بعد تمام ذوبان الزبدة نرفع المقلاة من على النار و نضيف إليها الكريمة مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات.
  • نترك الصوص ليبرد تماماً ثم نضعه في مرطبان زجاجي و يحفظ في الثلاجة لحين استخدامه.

(2) الأيس كريم

مقادير أيس كريم الفانليا

  1. نصف كوب من السكر.
  2. كوب لبن كامل الدسم.
  3. صفار ثلاث بيضات.
  4. ملعقة صغيرة الفانيليا.
  5. 2 كوب كريمة مثلجة.

طريقة عمل الأيس كريم

  • يتم خلط السكر واللبن (الحليب) في حلة و نضيف صفار البيض تدريجياً و نخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج متجانس.
  • نضع الخليط على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة  ثلاث دقائق، إلى أن تتكون فقاعات.
  • نرفع الخليط  من علي النار و نتركه حتى يصبح فاتراً مع الاستمرار في التقليب مع إضافة الفانيليا للخليط..
  • نضع الخليط في إناء يصلح لوضعه في الفر يزل و نضعه لمدة ساعة.
  • نخلط الكريمة في خلاط كهربائي لتصبح خفيفة و نضعها في الفر يزل.
  • نخرج الخلطيين من الفر يزل و نخفق كل علي حدا ، ثم نضع أحدهم علي الآخر و نخفقهم بخفة.
  • نضعهم في الفر يزيل مرة أخري حتي يتماسكوا جيداً.

أرز بلبن بالأيس كريم و مكسرات عمل الأرز باللبن مثل المحلات

 (3) الجيلي

أرز بلبن بالجيلي

  • في حالة وضع جيلي علي الأرز بلبن تقومي بملء ثلاثة أرباع الطبق فقط.
  • و تضعي الأرز بلبن في الأطباق فور رفعه من علي النار.
  • تتركي الأرز بلبن حتي يبرد تماماً.
  • يتم عمل أي نوع جيلي ترغبين فيه بالطريقة المكتوبة علي كيس الجيلي من الخارج و يتواجد في الأسواق أنواع كثيرة من الجيلي منها من نعرفه منذ وقت بعيد و منها من تواجد في الأعوام القليلة الماضية مثل جيلي التوت و جيلي البطيخ و جيلي التفاح الأخضر و غيرهم كثير.
  • ضيفي الفاكهة التي تريدها قبل أن يتماسك الجيلي، و لو كنتي لا ترغبي في إضافة فاكهة فليس هناك أي مشكلة.
  • بعد أن يبرد الجيلي و هو خارج الثلاجة تضيفي بحرص بالمغرفة في كل طبق حتي تنتهي من غرف الكمية كلها.
  • ثم تضعي الأرز بلبن بالجيلي في الثلاجة حتي يجمد الجيلي.

(4)صوص الفراولة و قطع الفراولة

مقادير صوص الفراولة

  1. نصف كيلو فراولة.
  2. نصف كوب سكر.
  3. 2 ملعقة نشا.
  4. عصير نصف ليمون.
  5. نصف كوب ماء.

طريقة عمل صوص الفراولة

  • تغسل الفراولة جيداً .
  • نضع الفراولة و السكر في حلة علي النار مع التقليب لمدة خمس دقائق.
  • نرفعها من علي النار حتي تبرد ثم نضربها في الخلاط..
  • نعيدها علي النار ثم نضيف عصي الليمون و نتركها خمس دقائق أخري.
  • نذيب النشا إلي نصف كوب الماء ثم نضيفهم علي الفراولة و نقلبهم لمدة ثلاث دقائق أخري.
  • نرفعها من علي النار و نتركها تبرد و نضعها في برطمان زجاجي و نضعها في الثلاجة لحين استخدامها.

أرز بلبن بصوص الفراولة عمل الأرز باللبن مثل المحلات

(5) الفواكه الطازجة

  تغسل حبتين من الفواكه المتوفرة و تجفف جيداً من أي أثر للماء و تقطع قطع صغيرة و نضعها علي وش الأرز بلبن.

(6) المكسرات

  • البندق يتم تحميصه أولاً ثم نتركه يبرد و يقشر و يجرش.
  • اللوز يتم وضعه في ماء مغلي علي النار لمدة دقيقة ثم يتم وضعه في مصفاة حتي يبرد ثم يقشر و بعدها يحمص و يجرش.
  • و يضاف اليهم عين الجمل و الفستق المجروشين و يضافوا علي الأرز بلبن.

أرز بلبن بالمكسرات عمل الأرز باللبن مثل المحلات

(7) القرفة

أرز بلبن بالقرفة عمل الأرز باللبن مثل المحلات

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;