أسهل طريقة لعمل مخلل الزيتون بجميع أنواعه

أسهل طريقة لعمل مخلل الزيتون بجميع أنواعه

لقد ذكر الزيتون في القرآن، وفوائده متعددة، وكثيرة، ومخلل الزيتون يعشقه الكثير من الناس، ويضعوه بجانب الوجبات كنوع من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية، ويستخدم الزيتون المخلل في العديد من الوصفات الشهية كالبيتزا، ومع المكرونة، وقبل حلول شهر رمضان الكريمتقوم ربات البيوت بتخليل الزيتون إستعداداً لوضعه على مائدة رمضان لذلك سوف يقدم لكم موقع ستات أفضل الطرق لتحضير مخلل الزيتون بمختلف أنواعه خطوة بخطوة.. تابعونا.

طريقة تحضير مخلل الزيتون الأخضر غير منزوع النوى

طريقة لعمل مخلل الزيتون بجميع أنواعه أسهل طريقة لعمل مخلل الزيتون بجميع أنواعه

المقادير المطلوبة لتحضير مخلل الزيتون

  • برطمان كبير يكفي ل خمسة كيلو من الزيتون، ويفضل أن يكون برطمان زجاجي أن وجد.
  • خمسة كيلو من الزيتون الأخضر متوسط الحجم
  • عدد أثنان كيلو من الليمون الأصفر
  • كيس، ونصف من الملح الخشن
  • كيلو من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحار.
  • كوب من الخل الأبيض المركز.
  • كوب من زيت دوار الشمس النباتي.

طريقة تحضير مخلل الزيتون بالخطوات

  • أولا يجب غسل الزيتون جيداً، ووضعه في مصفاة، ونقوم بعمل شق صغير بطرف السكين في كل زيتونة.
  • ثم نقوم بنق الزيتون في كمية كبيرة من الماء لمدة ثلاثة أيام على أن نقوم بتغيير المياه أكثر من مرة حتى نتخلص من المرارة الموجودة بالزيتون الأخضر.
  • نقوم بعد ذلك بتصفية الزيتون بعد مرور الثلاثة أيام، ونضعه في إناء كبير من البلاستيك، ونضع فوقه كمية من الملح ونقطع الفلفل الحار، وكيلو من الليمون، ونعصر الكيلو الآخر من الليمون فوقه، ونقوم بالتقليب جيداً.
  • ثم نضع الزيتون الممزوج مع الفلفل، والليمون داخل البرطمان الذي أعددناه مسبقاً للتخليل، ونضع فوقه كمية أخرى من الماء، وكمية الخل ثم نضع الزيت على سطح الزيتون داخل البرطمان حتى يحافظ على الزيتون من التعفن.
  • يستخدم مخلل الزيتون بعد شهر من تخليله، ويجب مراعاة عدم فتح البرطمان نهائيا ألا بعد مضي الشهر.

    تحضير مخلل الزيتون بالخطوات تحضير مخلل الزيتون بالخطوات

طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسمر

المقادير المطلوبة لتحضير مخلل الزيتون الأسمر

  • ثلاثة كيلو من الزيتون الأسمر.
  • كيلو ليمون سوف يقطع إلى مكعبات.
  • كيس كبير من الملح الخشن.
  • ربع كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
  • كوب كبير من زيت الزيتون.
  • برطمان من البلاستيك أو الزجاج ليتم تخليل الزيتون به.

طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسمر

  • أولا نقوم بانتقاء حبات الزيتون الأسود، ويجب أن نستبعد الحبات الطرية، ونختار الحبات المتماسكة ثم نقوم بعد ذلك بغسل الزيتون الأسود في مصفاة كبيرة.
  • نقوم بعمل شق صغير بطرف السكين في كل زيتونة.
  • نقوم بإحضار إناء كبير به ماء مغلي، وساخن ثم نضع به كمية الزيتون التي سوف تقومين بتخليلها، ودعي الزيتون بالماء حتى يبرد ثم قومي بانتشال الزيتون من الماء وضعيه في مصفاة حتى ينزل منه كل الماء الزائد.
  • وبعدما يتصفى قومي برش كمية كبيرة من الملح فوقه، وقومي بتقليبه كل يوم، ودعيه لمدة ثلاثة أيام حتى تزول المرارة التي بداخله.
  • ثم قومي بغلي المياه مرة أخرى، وضعي بها الزيتون للمرة الثانية حتى نتخلص من الملح الذي وضعناه عليه سابقاً.

    مخلل الزيتون الأسمر مخلل الزيتون الأسمر

  • وتأتي المرحلة الأخيرة من تخليل الزيتون الأسمر، وهي أن نضع الزيتون في إناء واسع، ونضع فوقه الفلفل الحار المقطع مع الليمون المقطع، والملح، ونقوم بتقليبه جيداً ثم نضعه في البرطمان، ونضع فوقه المياه، والخل، وطبقة زيت الزيتون ثم نغلق البرطمان بإحكام.
  •  ونقوم برجه جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع الزيتون، ونقوم بحفظه بعيدا عن الحرارة، وأشعة الشمس مع مراعاة عدم فتحه إلا بعد مرور عشرة أيام عند استخدامه، وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل مخلل الزيتون، وتجهيزه لشهر رمضان، وبالهناء، والشفاء.

    مخلل الزيتون بجميع أنواعه مخلل الزيتون بجميع أنواعه

للمزيد من الوصفات لجميع أنواع المخلل، والأكلات الشهية تابعونا على موقعنا موقع ستات..... يسعدنا مشاركتكم لنا بآرائكم، وتعليقاتكم على موقعنا.  

مقالات مشابهة


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;