مقبلات ساخنة

مقبلات ساخنة

آخر تحديث : الثلاثاء ٠٦ أغسطس ٢٠١٩
بلغي عن مشكلة

نتناول فى هذا المقال موضوع عن مقبلات ساخنة، فأتى شهر رمضان، بكل الخير، والبركات فى كل مكان، وتحرص ربة المنزل على التنويع فى الاكلات المختلفة، ومن خلال وقعنا ستات دوت كوم، نقدم لكم كل مايخص موضوعنا مقبلات ساخنة، واليكم بالتفصيل مقبلات ساخنة.

مقبلات ساخنة :

مفهوم المقبلات بشكل عام :

 المقبلات أو ما يُسمى بالطبق الفاتح للشهيّة، هو الطّبق الأول الذي يُقدّم في سلسة وجبة الطّعام في المطاعم المتكوّنة من ثلاثة أطباق، وتتميّز المقبلات بخفتها ومساعدتها على فتح شهيّة المرء المُقبل على تناول الطّعام. المقبلات العربيّة تُسمّى بالمازة وفي أغلب الأحيان تتكوّن من الأطباق الشعبيّة المنتشرة في كافة المطاعم الشعبيّة والراقيّة، مثل؛ الحمّص، واليالنجي، والتبولة، والبابا غنّوج، أمّا المقبلات الأوروبيّة تتميّز بتنوعٍ أكبر من المقبلات العربيّة. البروتشيتا على الطريقة الإيطالية المكونات كيلوان من البندورة الصغيرة المائلة للون الأخضر قليلاً. ثلثا الكوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح الخشن. رغيفان من خبز الباغيت الفرنسي. فصان من الثوم المقشّر والمقطّع من المنتصف. حبّة واحدة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. كوبان من أوراق الريحان الطازجة. طريقة التحضير أشعلي مشواة الفرن، ثمّ اخلطي البندورة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود في وعاءٍ كبير. قطعي الباغيت إلى قطعٍ متساوية بالحجم، ثمّ اشويها لمدّةٍ تتراوح ما بين الدقيقة والدقيقتين لا أكثر، أو إلى أن يصبح لون الباغيت ذهبياً. أخرجي الباغيت من الفرن وافركيه بالثوم وهو لا يزال ساخناً. ضعي ملعقة كبيرة من خليط البندورة فوق كل قطعة من الباغيت، ثمّ ضعي كميّة من البصل وأوراق الريحان، وقدّمي البروتشيتا. أولا وصفة صينية كبة البطاطا باللحم :
مفهوم المقبلات بشكل عام :

المقادير :

1- كيلو واحد من بطاطا مسلوق مقشرة بشكل جيد 2- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة على حسب الاحتياج 3- نصف فقط من كوب كريمة . 4- زيت زيتون أو زيت عادى على حسب الرغبة 5-  بصلة وادة ويفضل بصل أحمر ويكون مفروم 6- كوب واحد فطر بني مفروم 7- كيلو لحم بقرى مفروم 8- ملح و فلفل، عرق زعتر أخضر بري 91 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 10-ملعقة كبيرة زيت نباتي 11- كوب كعك مطحون (بقسماط) 12-كوب جبنة بارميزان

طريقة التحضير :

1- نضع في مقلاة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون، ثم نقوم بتقليب البصل حتى يذبل بشكل جيد فى الحلة أو الطاسة حتى نشم له رائحة . 2- نقوم باضافة الفطر، ونقلب حتى يذبل قليل . 3- نضيف اللحم، ونتبل بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر الأخضر، والثوم و نقلب بشكل جيد . 4- نترك مزيج اللحم، و الفطر على النار حتى ينضج اللحم 5- نقوم، ونهرس البطاطا الساخنة مع الزبدة، و الملح، و الفلفل الأسود جيد . 6- نضيف الكريمة جيدا، ونقلب بشكل جيد 7- نقوم وندهن صينية بحجم مناسب بالزيت المتاح لدينا 8- نرش قاعدة الصينية بالكعك المطحون حتى لا تلتصق البطاطا بالصينية 9- نوزع طبقة بطاطا قليلة السماكة بقاعدة الصينية، ونقوم نوزع حشو اللحم على طبقة البطاطا بالصينية 10- نغطي طبقة اللحم بطبقة من البطاطا، ونغطي سطح طبقة البطاطا برشة من الكعك المطحون، وجبنة البارميزان المبروشة 11- ندخل الصينية الفرن الحامي مدة 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات و تتحمر جيدا، ونقدمها بشكل مزين

ثانيا طريقة عمل لفائف السبانخ مع جبنة الفيتا :

المقادير :

المقادير :

1- ملعقة واحدة كبيرة زيت زيتون 2- ملعقة كبيرة بصل مفروم فرم جيد 3- عدد اثنين كوب سبانخ ورق مسلوق نصف سلق 4- كوب واحد من الجبن، جبنة فيتا 5- عجينة سمبوسك مربعة 6- زبدة أو سمنة ذائبة على حسب الحاجة

طريقة التحضير :

1- نضع مقلاة على النار ونقوم بسخين زيت الزيتون، ونقوم نقلب البصل حتى يذبل تماما 2- نقوم، ونضيف السبانخ الورق و نتبل بالملح و الفلفل الأسود و نقلب جيدا بصورة صحيحة 3- نقوم ونضيف جبنة الفيتا و نقلب بسرعة لتمتزج المكونات جيدا، و نرفع المزيج عن النار 4- ندهن شرائح عجينة السمبوسك بالزبدة الذائبة من الأعلى ومن الأسفل بشكل جيد 5- نقوم ونضع كمية مناسبة من الحشو على طرف عجينة السمبوسة جيدا 6- نقوم، ونلف، ونطوي طرفي العجين على الحشو و نلف العجينة على شكل رول أسطواني 7- نقوم، ندهن طرف العجين بمزيج الماء و النشا لنحكم إغلاق الحبات 8- نقوم جيدا، ونرتب حبات السمبوسة بصينية مبطنة بورق الزبدة 9- نقوم، وندخل الصينية الفرن الحامي حتى تتحمر جيدا

ثالثا طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم :

طريقة التحضير :

المقادير:

1- واحد كوب ماء دافىء 2- 3 أكواب دقيق أبيض فاخر وليس عادى 3- ملعقتين من زيت الزيتون 4-ملعقة صغيرة ملح ابيض 5- كيس خميرة فورية 6- ملعقة صغيرة سكر 7- حشو جبنة رومى وجبنة موتزريلا على حسب الرغبة 8- صلصة بيتزا مكونة من ثوم، وطماطم

طريقة التحضير :

1- نقوم بوضع الدقيق، و الزيت، و الخميرة و السكر و الملح و الماء الدافىء ثم بعدذلك، و يعجن ويترك ليخمر لمدة ساعة على الاقل . 2- نقوم و نعصج اللحم و تفرد مقدار من عجينة البيتزا نضع عليها الصلصة ثم اللحم المعصج بالفلفل 3-  نضع الجبنة الرومى و الموتزاريلا و حلقات الزيتون و تدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تمام النضج بشكل كامل، وتقدم ساخنة او باردة على حسب الرغبة.

رابعا طريقة عمل الكيكة الاسفنجية :

المقادير :

  1. 1-  كوبان من الدقيق الفاخر، وينخل جيدا بشكل جيد
  2. 2- واحد كوب سكر بودرة
  3. 3- 4 بيضات على درجة حرارة الغرفة
  4. 4- معلقة صغيرة أو رشة فانيليا
  5. 5- ملعقة صغيرة بيكنج بودر 6- نصف كوب من اللبن 7- اربع ملاعق من الكاكاو الخام

طريقة العمل :

1- قومى عزيزتى وحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينية دائرية بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق. 2- في وعاء كبير أخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، والباقى الصودا والملح. 3- أخفقي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي. 4- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيد بعد كل إضافة واضربيهم بالمضرب الكهربى 5- قومى وزيدي المكونات الاخرى الموجودة مع الكريمة الحامضة مع الخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس المزيج. 6- أضيفي حبيبات الشوكولاتة، قومى بتقليب جيدا بواسطة ملوق ثمأسكبي مزيج الكيك في الصينية. 7- قومى بوضع الكيك لمدة تتراوح بي 30 و35 دقيقة حتى تستوى، واختبرى بالسكين حتى تتأكدى من تمام النضج . 8- قومى بتقطيع الكيك الى قطع وهى ساخنة، واتركيها لتبرد بشكل كبير، وتقدم مع الشاى
وفى نهاية المقال السابق الذى بعنوان مقبلات ساخنة، نتمنى أن يكون المقال قد نال اعجابكم بشكل كبير، وموقعنا المميز ستات دوت كوم، يتمنى لكم حسن المشاهدة الممتعة، ونتمنى أن تكون مقال مقبلات ساخنة، قد نالت اعجابكم بشكل كبير، ونتمنى من خلال موقعنا المميز ان تشاركونا باقتراحاتكم، وافكاركم المميزة دوما، ونتمنى أن تكون المقالة قد اضافت مقبلات ساخنة شهية، ولذيذة تعمل على تغيير الروتين فى الاكلات المختلفة، كما أنها فى متناول الجميع، وغير مكلفة ماديا بشكل كبير، أى تكون فى مقدور الجميع .


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

مقالات مشابهة