مقبلات سريعة للحفلات-تشكيلة متنوعة و غير تقليدية من المقبلات

مقبلات سريعة للحفلات-تشكيلة متنوعة و غير تقليدية من المقبلات

تحتل المقبلات السريعة للحفلات مكانة مهمة علي السفرة سواء قبل الوجبة الرئيسية أو معها و يقبل علي تناول المقبلات الصغير و الكبير و هي بمثابة فاتح للشهية ، و المقبلات تعد من الوجبات الصغيرة و السريعة و من الأطباق الجانبية الشهية و التي تزين المائدة بمكوناتها الغنية المتعددة و بأشكالها الجذابة و نكهاتها القوية رغم سرعة و سهولة تحضيرها و توجد العديد من أطباق المقبلات في مصر و الوطن العربي و دول العالم، و في هذا المقال جمعت لمتابعي موقع ستات.كوم مجموعة غير تقليدية و متنوعة من دول كثيرة أرجو أن تنال إعجابكم.

مقبلات سريعة للحفلات

(1) طريقة عمل طبق مقبلات من اللحم المدخن و البرتقال

مكونات مقبلات اللحم المدخن و البرتقال

  1. عشر قطع من شرائح لحم الديك الرمي المدخن
  2. ست حبات طماطم شيري مقطعة إلي نصفين
  3. أوراق خس
  4. أوراق جرجير
  5. حبة برتقال مقطعة  شرائح
  6. حبة أفوكادو مقطعة شرائح رفيعة

مكونات الدرسينج

  1. عصير حبة ليمون
  2. نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  3. ملعقة صغيرة فلفل بابريكا
  4. ربع ملعقة صغيرة شطه مطحونة
  5. ملعقة كبيرة زيت زيتون
  6. ملعقة صغيرة خل بلسميك
  7. نصف ملعقة صغيرة ملح
  8. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات عمل مقبلات اللحم المدخن و البرتقال

  • ترصي شرائح لحم الديك الرمي المدخن بطريقة مستديرة في طبق التقديم.
  • نضع الجرجير و البرتقال و الخس و الأفوكادو في جوانب الطبق.
  • نضع في بوله صغيرة الثوم المهروس و البابريكا و الشطة المطحونة وزيت الزيتون والخل البلسمي و الملح و الفلفل و نخلطهم معاً حتي يمتزجوا.
  • نوزع مكونات مكونات الدرسينج علي طبق المقبلات و يقدم.

طريقة عمل طبق مقبلات من اللحم المدخن و البرتقال طريقة عمل طبق مقبلات من اللحم المدخن و البرتقال

 

(2) طريقة عمل مقبلات من السلامي

مكونات مقيلات السلامي

  1. كوب قطع سلامي صغيرة حارة
  2. اثنان ملعقة كبيرة زيت زيتون
  3. ربع كوب زبدة نيوزلندي
  4. حبة بصل صغيرة
  5. كوب دقيق
  6. اثنان كوب لبن حليب  ساخن
  7. نصف كوب جبن موزاريلا مبشورة
  8. اثنان ملعقة كبيرة ريحان مفروم ناعم
  9. نصف ملعقة صغيرة زعتر
  10. ملعقة صغيرة ملح
  11. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  12. اثنان حبة بيض مخفقة
  13. مائة و خمسون جرام فتات خبز
  14. لتر زيت زيتون للقلي

خطوات عمل مقبلات من السلامي

  • تقشر حبة البصل و تغسل و تفرم في كبة تقطيع البصل.
  • نضع زيت و زبدة في مقلاة غير لاصقة و نضعهم علي نار متوسطة الحرارة و نتركهم حتي يسخنوا.
  • نضيف البصل و نقلبه ثم نضيف السلامي و نقلبهم حتي يلين البصل.
  • نضيف عليهم نصف كوب دقيق و نقلبهم حتي يمتزج الدقيق مع المكونات الأخري .
  • نضيف عليهم اللبن الحليب تدريجيا و نقلبهم بالمضرب السلك بسرعة لمدة خمس دقائق حتي يختلطوا معاً.
  • نضيف عليهم الملح و الفلفل و الريحان و الزعتر ة الجبن الموزاريلا و نقلبهم حتي يختلطوا جيداً.
  • نضع الخليط السابق عمله في طبق كبير مسطح و نضع عليه غطاء من نيلون المطبخ بحيث يلتصق النيلون بسطح الخليط حتي لا تتكون طبقة فوقه و نتركه حتي يبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نفرغ البيض  في بوله و نخفقه ثم نضيف عليه فتات الخبز .
  • نصع النصف الكوب الدقيق المتبقي في طبق آخر  و نضيف عليه ملح و فلفل و نقلبهم جيداً حتي يمتزجوا.
  • نخرج الخلط السابق عمله من الثلاجة و يقطع إلى أصابع ثم نغلفه بالدقيق ثم بالبيض ثم بفتات الخبز .
  • نرصهم في طبق كبير و نضعهم في الفريزل لمدة نصف ساعة .
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة و نتركه حتي يسخن .
  • نخرج أصابع المقبلات من الفريزل ونقلي في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً من كل الجوانب.
  • نضع مناديل المطبخ الورقية  في طبق كبير و ننشل عليهم أصابع المقبلات المقلية حتي تتصفي من الزيت.
  • ترص في طبق التقديم بجانب الكاتشب.

 طريقة عمل مقبلات من السلامي
طريقة عمل مقبلات من السلامي

(3) طريقة عمل طبق مقبلات من الجبن

مكونات مقبلات الجبن

  1. نصف كيلو جبن كريمي
  2. اثنان كوب جبن شيدر مقطعة
  3.  نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
  4. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  5. نصف كوب مخلل فلفل حار مفروم ناعم
  6. نصف كوب أوراق البقدونس مغسولة و مفرومة ناعم
  7. ربع كوب ثوم أخضر  مفروم ناعم
  8. ربع ملعقة صغيرة ملخ
  9. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات عمل مقبلات الجبن

  • تفرش صنية سعة لتر و نصف بنيلون مطبخ.
  • نضع في الخلاط الجبن الشيدر و الجبن الكريمي و  الملح و الفلفل و نخلطهم جيداً حتي يصبح خليط ناعم.
  • نضع مكونات الجبن المخلوط في بوله المفلفل المخلل المفروم و نقلبهم حتي يمتزجوا.
  • نضع مزيج الجبن في الصنية المفروشة بنيلون المطبخ و نفردها و نلفها جيداً بإحكام بكيس بنيلون مطبخ آخر .
  • نضعها في الفريزل لمدة ساعة علي الأقل .
  • نخرجها من الفريزل و نرفع النيلون و نقلبها في طبق التقديم و نرش عليها البقدونس و الثوم و تزين بالكمية المتبقية من الفلفل المخلل المفروم و تقدم مع الخبز.

طريقة عمل طبق مقبلات من الجبن طريقة عمل طبق مقبلات من الجبن

(4) طريقة عمل طبق مقبلات من الجوز

طبق مقبلات يوناني

مكونات طبق مقبلات الجوز

 
  1. ثمانون جرام جوز مقشر
  2. أربعون جرام بندق مقشر طازج
  3. اثنان رأس ثوم
  4. ملعقة كبيرة خل التفاح
  5. ثلث كوب زيت الزيتون
  6. ملعقة صغيرة سماق
  7. نصف ملعقة صغيرة ملح
  8. خمس ملاعق ماء بارد
  9. فتات الخبز

خطوات عمل مقبلات الجوز

  • نضع الجوز في محضرة الطعام و يفرم جيداً حتى ينعم
  • نضيف عليهم فتات الخبز و الثوم بعد تقشيره و الخل و الماء البارد و يتم فرمهم في محضرة الطعام حتي يختلطوا معاً نضيف عليهم الملح و نخلطهم مرة  أخري.
  • نضيف عليهم زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح الخليط ناعم.
  • نرش عليهم  السماق.

طريقة عمل طبق مقبلات من الجوز طريقة عمل طبق مقبلات من الجوز

(5) طريقة عمل طبق مقبلات من الأفوكادو

مكونات طبق مقبلات الأفوكادو

  1. اثنين حبة أفوكادو مشوية
  2. أربع فصوص ثوم مهروس
  3. ربع كوب طحينه
  4. اثنان ملعقة كبيرة لبن زبادي
  5. ملعقة كبيرة عصير ليمون
  6. ربع ملعقة صغيرة ملح
  7. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات الزينة

  1. طماطم مفرومة
  2. ورق بقدونس
  3. زيت زيتون

خطوات عمل طبق مقبلات الأفوكادو

  • نقشر الأفوكادو و نزيل منه البذور و يقطع ثم يهرس جيدا.
  • نضيف الثوم المهروس علي الأفوكادو المهروس و نقلبهم حتي يمتزجوا.
  • ثم نضيف عليهم لبن الزبادي و ألطحينه و نقلبهم جيداً.
  • نضيف عصير الليمون و الملح و الفلفل و نقلبهم جيداً حتي تمتزج كل المكونات.
  • نضع مقبلات الأفوكادو في طبق التقديم .
  • نزينه بالطماطم المفرومة و ورق البقدونس و قليل من زيت الزيتون و يقدم مع الخبز الطازج.

طريقة عمل طبق مقبلات من الأفوكادو طريقة عمل طبق مقبلات من الأفوكادو

 

(6) طريقة عمل طبق مقبلات من البنجر

مكونات طبق مقبلات البنجر

  1. اثنان حبة بنجر
  2. نصف ملعقة ملح
  3. ثلاث ملاعق كبيرة طحينه
  4. اثنان ملعقة كبيرة لبن زبادي
  5. فص ثوم مهروس

خطوات عمل طبق مقبلات من البنجر

  • نضع ماء في إناء و نضعهم علي النار و نتركه حتي يغلي ثم نضع البجر بعد غسله.
  • نترك البنجر علي نار منخفضة حتي يلين ثم يصفي و نتركه حتي يبرد و يقشر.
  • نضع البنجر في طبق و نضع عليه الملح و نهرسهم معاً.
  • نضيف علي مهروس البنجر ألطحينه و لبن الزبادي و فص الثوم المهروس و نخلطهم معاً.
  • نضع خليط البنجر في طبق التقديم و يزين بزيت الزيتون و البقدونس و قطع طماطم صغيرة بجانب الطبق.

طريقة عمل طبق مقبلات من البنجر طريقة عمل طبق مقبلات من البنجر

 

(7) طريقة عمل مقبلات هندية

مكونات طبق المقبلات الهندية

  1. كوب أرز
  2. ربع كوب ماء
  3. ربع كوب لبن
  4. نصف كوب دقيق عادي
  5. ملعقة صغيرة كمون حصي
  6. ربع ملعقة صغيرة كركم
  7. ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  8. ربع ملعقة صغيرة شطه حارة ناعمة
  9. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  10. نصف ملعقة صغيرة ملح
  11. كوب ماء

خطوات عمل طبق المقبلات الهندية

  • يغسل الأرز جيداً عدة مرات ثم نضعه في بوله عميقة و نغمره بالماء و نتركه منقوع لمدة ساعتين.
  • يصفي الأرز من الماء و نفرده علي قطعة قماش من القطن في مكان فيه هواء و شمس حتي يجف تماماً
  •  ثم نطحن الأرز في الكبة حتي يصبح ناعم مثل البودرة ثم ننخله.
  • ننخل الأرز و نضعه في بوله و نضيف عليه الدقيق و و الملح و الشطة و الفلفل الأسود و الكركم و الكمون الحصي و نقلبهم.
  • نضيف علي المكونات السابقة الزبدة و نفركهم معهم حتي يمتزجوا.
  • نضيف عليهم اللبن و نخلطهم ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتي تتكون عجينة متماسكة
  • نفرد العجين السابق عمله علي سطح طاولة علي شكل حبال و تلف كالدومات و تلصق الأطراف حتي تتماسك.
  • نضع زيت غزير في مقلاة و نضعه علي نار متوسطة حتي يسخن و تقلي أقراص المقبلات حتي يصبح لونها ذهبياً.
  • ننشل أقراص المقبلات علي مناديل مطبخ ورقية لتمتص الزيت الزائد ثم ترص في طبق و تقدم.

(8) طريقة عمل طبق مقبلات سريعة للحفلات من الحمص

مكونات طبق مقبلات الحمص

  1. كيلو حمص جاف
  2. لتر  زيت نباتي للقلي
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح
  4. نصف ملعقة صغيرة فلفل
  5. ملعقة صغيرة كركم

خطوات عمل طبق مقبلات سريعة للحفلات من الحمص

  • بدق الحمص بآلة ثقيلة حتي يجرش.
  • نضع الحمص المجروش في كبة الطحن و نقوم بطحنه حتي ينعم جداً.
  • ينخل دقيق الحمص بمصفاة ضيقة لاستبعاد أي قطع لم يتم طحنها.
  • نضع في بوله كوب من دقيق الحمص الناعم و نضع عليه الملح و الفلفل و الكركم و نقلبهم حتي يختلطوا.
  • ثم نضيف ماء تدريجياً لخليط الحمص حتى يصبح مثل العجين.
  • ثم تشكل عجين الحمص إلي أصابع مفرغة قصيرة باليدين
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة و نضعها علي نار متوسطة حتي يسخن الزيت.
  • نضع في الزيت الساخن أصابع الحمص التي تم تشكيلها و نتركها في الزيت بدون تحريك حتي يصبح لونها ذهبياً من الجزء السفلي كي لا تتفتت.
  • عندما تنفش أصابع الحمص و تنضج ننشلها و نضعها علورق التنشيف كي تمتص فائض الزيت
  • وعندما تبرد الأصابع يمكنك تقديمها مع السلطة التي تُفضلينها
 ضعي الحمص اليابس في خلاط الطعام وقومي بطحنه جيداً ليصبح ناعماً، ثم قومي بتنخيله بمصفاة ناعمة حتى تحصلي على بودرة ناعمة مفصولة عن القطع الخشنة في وعاء مناسب امزجي كوب من طحين الحمص الناعم مع الملح والفلفل والكركم أضيفي الماء للخليط حتى يُصبح كالعجينة، ثم قومي بتشكيل أصابع مفرغة باستخدام اليدين أو باستخدام فرامة اللحمة بعد وضع رأس الكبة فيها لتشكيل أصابع قصيرة مُفرغة سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وضعي بها الأصابع، ولا تحركي الأصابع في بداية القلي كي لا تتفتت عندما تصبح أصابع الحمص هشة، انقليها لورق التنشيف كي تمتص فائض الزيت وعندما تبرد الأصابع يمكنك تقديمها مع السلطة التي تُفضلينها

(9) طريقة عمل طبق مقبلات سريعة للحفلات هندية

  1. ملعقة صغيرة زبدة نيوزلندي بدرجة حرارة الغرفة
  2. اثنان كوب لبن رائب
  3. نصف ملعقة صغيرة كركم
  4. اثنان ملعقة صغيرة عصير الليمون
  5. نصف كوب دقيق حمص ناعم
  6. نصف ملعقة صغيرة صلصة خردل
  7. نصف ملعقة صغيرة كاري مطحون
  8. نصف ملعقة صغيرة ملح

مكونات التزين

  1. نصف ملعقة صغيرة سمسم تم تحميصه
  2. نصف ملعقة صغيرة حبة البركة
  3. نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  4. فلفل أخضر مقلي

خطوات عمل طبق مقبلات سريعة للحفلات هندية

  • نضع اللبن الرائب في حلة و نضعهم على نار متوسطة و نقلبهم.
  • نضيف دقيق الحمص علي اللبن الرائب و نقلبهم حتى يمتزجوا و يكون الخليط سائل و نقلبهم لعدة دقائق.
  • نضيف علي خليط اللبن الرائب الملح و عصير الليمون و نقلبهم جيداً حتي يمتزجوا.
  •  ثم نضيف صلصة الخردل  و الكركم و نخفض النار و نقلبهم حتى يتحول الخليط إلي عجينة سميكة
  • ندهن سطح طاولة بالزيت و نضع عليه عجينة خليط الحمص السميك و نتركها لتجف و تتماسك و تبرد.
  • ثم نفرد عجينة الحمص و نقوم بتقطيعه إلي شرائح طولية و نلف الشرائح على بعضها.
  • نضع لفائف الشرائح الطولية في طبق التقديم و ندهنها من علي الوجه بالزبدة، ونرش عليها حبة البركة و السمسم المحمص و الكزبرة الجافة و الفلفل المقلي .

طريقة عمل طبق مقبلات هندية طريقة عمل طبق مقبلات هندية

 

(10) طريقة عمل طبق مقبلات سريع للحفلات من المطبخ الأمريكي

(شجرة التورتيلا بالزيتون)

مكونات طبق المقبلات

  1. ربع كيلو جبن كريمي
  2. ربع كيلو فلفل أحمر مشوي و مقشر و مقطع قطع صغيرة
  3. ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم
  4. ربع كوب ريحان أخضر مغسول و مفروم
  5. ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  6. أربع شرائح تورتيلا السبانخ
  7. ملعقة كبيرة أنصاص زيتون أسود بدون نوى
  8. أعواد الأسنان الخشبية

خطوات عمل طبق مقبلات سريع للحفلات من المطبخ الأمريكي

  • نضع في بوله الجبن الكريمي و الجبن البارميزان و نخلطهم بملعقة حتي يمتزجوا.
  • نضيف علي خليط الجبن قطع الفلفل الأحمر المشوي و الريحان المفروم و الزيتون الأسود المفروم و نقلبهم.
  • نضع شرائح التورتيلا بالسبانخ و نوزع عليها الخليط السابق عمله و نفردهم .
  • ثم نلف التورتيلا بالحشو علي شكل اسطواني و نضغط عليها بأصبعين اليد الكبير و الصغير لتصبح على شكل مثلث.
  • ثم نلفها في ورق نيلون مطبخ أو ورق ألمنيوم و نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • نخرج طبق المقبلات من الثلاجة و تقطع إلى شرائح و نضع أسفل كل مثلث نصف زيتونة و ندخلهم معا في خلة الأسنان الخشبة
  • ترص في طبق و تقدم .

طريقة عمل طبق مقبلات من المطبخ الأمريكي طريقة عمل طبق مقبلات من المطبخ الأمريكي

(11) طريقة عمل طبق مقبلات سريع للحفلات من الطماطم و اللحم المفروم

مكونات طبق مقبلات الطماطم و اللحم المفروم

  1. نصف كيلو لحم مفروم
  2. ملعقة كبيرة صلصة ورسيستير شاير
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح
  4. فلفل أسود مطحون طازج
  5. ست حبات طماطم شيري أنصاف
  6. ملعقة كبيرة مايونيز
  7. حبة خس مغسولة مقطعة
  8. اثنان ملعقة كبيرة مستردة

خطوات عمل مقبلات اللحم المفروم و الطماطم

  • نضع في بوله كبيرة كل من اللحم المفروم و صوص الورسيستيرشاير و نقلبهم معاً.
  • ثم نضيف عليهم الملح و الفلفل و نخلطهم حتي يمتزجوا.
  • ندعن جريل شواية بزيت و نضعها علي النار و نتركها حتي تسخن.
  • يشكل اللحم المفروم قرص صغيرة حتي تتناسب مع الطماطم.
  • تشوي قرص اللحم علي الجريل من الجهتين حتي تنضج.
  • ثم نضع شرائح الجبن  فوق قرص اللحم لمدة دقيقة حتي يذوب الجبن.
  • نضع طبقة صغيرة من المايونيز على نصف الطماطم السفلي ثم نضع فوقه الخس يليه شريحة من اللحم بالجبن.
  • نضع عليهم مستردة ثم نضع عليهم النصف الآخر من حبة الطماطم.

طريقة عمل طبق مقبلات من الطماطم و اللحم المفروم طريقة عمل طبق مقبلات من الطماطم و اللحم المفروم

 

(12) طريقة عمل بسكويت الذرة الحريف بجبن الماعز (طبق مقبلات سريع للحفلات)

مكونات بسكويت الذرة الحريف بجبن الماعز

  1. كوب و نصف دقيق عادي
  2. نصف كوب دقيق ذرة
  3. اثنان ملعقة كبيرة  سكر
  4. ملعقة صغيرة ملح
  5. ثلاثة أرباع كوب زبدة باردة مكعبات
  6. ربع كوب عسل
  7. اثنان ملعقة كبيرة شطه
  8. ربع كيلو بسطرما
  9. اثنان حبة فلفل حريف مغسول و مقطع شرائح
  10. ربع ملعقة صغيرة قرفة

مكونات الجبن

  1. ربع كيلو جبن ماعز
  2. مائة جرام جبن كريمي
  3. اثنان ملعقة كبيرة عسل
  4. ملعقة كبيرة كريمة

خطوات عمل بسكويت الذرة الحريف بجبن الماعز

  • نضع في بوله كل من الدقيق العادي و دقيق الذرة و السكر و الملح و نقلبهم معاً حتي يختلطوا جيداً.
  • نضيف عليهم قطع الزبدة و نفركها معهم بأصابع اليد حتي تصبح مثل حبات الرمل المبلل.
  • نضيف علي خليط الدقيق و الزبد العسل و ألشطه و يعجن حتى يصبح متماسك القوام.
  • تغطي بوله العجين بنيلون مطبخ و نضعهم في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نشعل الفرن علي درجة حرارة مائة و ستون درجة مئوية.
  • نرش دقيق علي طاولة و نفرد عليه العجين ثم نقطعهم دوائر صغيرة بقطاعة البسكويت.
  • نرص دوائر عجين البسكويت في صنية فرن و ندخلهم الفرن لمدة ربع ساعة حتي تنضج.
  • نخرج صنية البسكويت من الفرن و نتركهم جانباً.
  • نضع جبن الماعز و الجبن الكريمي في  بوله متوسطة و نخفقهم معاً.
  • نضيف علي خليط الجبن العسل و الكريمة و نخفقهم حتي يمتزجوا.
  • نضع خليط الجبن و المكونات الأخري في كيس حلواني به قمع سادة و نعمل دائرة من الجبن فوق دائرة البسكويت و نكرر ذلك حتي ننهي من كل المقدار.
  • تقلي قطع البسط رما بقليل من الزيت حتي تتقرمش .
  • تزين مقبلات البسكويت بقطع البسطرما و شرائح الفلفل الحار و ترص في طبق التقديم.

ملحوظة

  • المكون الأصلي في الوصفة بيف بيكون .
  • بدلته ببسطرما عندما عرفت أن البيف بيكون من لحم الخنزير.

طريقة عمل بسكويت الذرة الحريف بجبن الماعز طريقة عمل بسكويت الذرة الحريف بجبن الماعز

 

(13) طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات من عيش الغراب المحشي بالسبانخ و الجبن

مكونات عيش الغراب المحشي بالسبانخ و الجبن

  1. نصف كيلو عيش الغراب بدون سيقان
  2. اثنان فص ثوم مفروم
  3. أربع أكواب أوراق سبانخ
  4. أربع شرائح بسطرما
  5. ملعقة صغيرة زيت
  6. ربع كوب بقسماط مطحون
  7. اثنان ملعقة كبيرة جبن بارميزان تم بشره

خطوات عمل عيش الغراب المحشي سبانخ و جبن

  • نشعل الفرن علي درجة حرارة مئتان درجة مئوية و نتركه حتي يسخن.
  • نحضر صنية فرن و نبطنها بورق ألمنيوم و نضع عليه ورق زبدة و ندهنه بقليل من الزيت.
  • نضع مقلاة علي النار و نضع فيها السبانخ و نقلبها لمدة دقيقتين حتي تذبل .
  • نرفع السبانخ من علي النار و تصفي جيداً من الماء ثم تقطع قطع صغيرة.
  • تقطع سيقان عيش الغراب قطع صغيرة و تقطع البسطرما قطع صغيرة.
  • نضع زيت في مقلاة و نضع عليه الثوم المفروم و نقلبهم لمدة دقيقتين ثم نرفعه من علي النار و نتركه يبرد.
  • نضع في بوله الجبن و السبانخ و البقسماط المطحون و سيقان عيش الغراب و قطع البسطرما و نقلبهم.
  • نحشي عيش الغراب بالمكونات السابقة ثم نضعهم في صنية الفرن المفروشة بورق الزبدة .
  • ندخل صنية عيش الغراب في الفرن لمدة ثلث ساعة حتي ينضج.
  • نخرج عيش الغراب من الفرن و نتركه حتي يبرد ثم نرصه في طبق التقديم.

طريقة عمل عيش الغراب المحشي بالسبانخ و الجبن طريقة عمل عيش الغراب المحشي بالسبانخ و الجبن

(14) طريقة عمل طبق مقبلات سريع للحفلات كرات الأرز

من المطبخ الجزائري

مكونات مقبلات كرات الأرز

  1. ثلاث أكواب أرز
  2. حبة بيض
  3. فص ثوم مهروس
  4. نصف كوب مخلل زيتون أخضر مقطع
  5. كوب و نصف كوب جبن موزايلا مبشور
  6. حبة بصل مقشرة و مغسولة و مبشورة
  7. ملعقة صغيرة ملح
  8. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  9. كوب دقيق

مكونات التغميس

  1.  كوب و نصف كوب زيت للقلي
  2. كوب بقسماط

مكونات التزيين

بقدونس

خطوات عمل كرات الأرز

  • يغسل الأزر عدة مرات جيدا.
  • نضع ماء في إناء و نضعه علي النار و نضع فيه الأرز المغسول و نتركه حتي ينضج.
  • يصفي الأرز من الماء الزائد و نتركه في مصفاة .
  • نضع مقلاة غير لاصقة علي النار و نضع فيها البصل حتي يتحمص و يصبح لونه ذهبياً غامق.
  • نضع في بوله عميقة البصل المحمص و الأرز الناضج و الجبن و الثوم المفروم و الزيتون و الملح و الفلفل الأسود.
  • نقلب كل المكونات حتي تختلط جيداً ثم نشكلها كور صغيرة الحجم .
  • نضع زيت في مقلاة و نضعهم علي النار حتي يسخن.
  • تغمس كرات الأرز في الدقيق ثم في البيض المخفق ثم في البقسماط ثم نضعها في الزيت الساخن.
  • تقلب كرات الأرز من كل الجوانب حتي تنضج و يصبح لونها ذهبياً.
  • تنشل كرات الأرز علي ورق مناديل مطبخ لتمتص الزيت الزائد.
  • ترص كرات الأرز في طبق و تزين بالبقدونس و تقدم ساخنة.

طريقة عمل كرات الأرز طريقة عمل كرات الأرز

(15) طريقة عمل طبق مقبلات سريع للحفلات من الجبن الحلوم المشوية

  1. ربع كيلو جبن حلوم مقطعة شرائح طولية
  2. ربع كوب عسل
  3. عصير حبة ليمون
  4. نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  5. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  6. ملعقة صغيرة زيت زيتون
  7. أعواد خشبية (أعواد الشيش طاووق)

خطوات عمل جبن حلوم مشوية بالعسل و الليمون و البابريكا

  • نضع شرائح الجبن الحلوم في الأعواد الخشبية و ندهنها بزيت الزيتون.
  • نضع الشواية علي درجة حرارة متوسطة.
  • نضع أعواد الجبن الحلوم علي الشواية و نتركها لمدة اثنان دقيقة علي الجهة الأولي و نقلبها علي الجهة الأخري لمدة اثنان دقيقة أخري.
  • نضع العسل في إناء و نضعه في المايكروويف حتي يصبح سائل و نضيف عليه عصير الليمون.
  • ترص أعواد الجبن الجبن الحلوم و نضع عليه خليط العسل و الليمون.
  • نخلط البابريكا و القرفة معاً و نضعهم علي أعواد الجبن و يقدم.

طريقة عمل جبن حلوم مشوية طريقة عمل جبن حلوم مشوية

 

(16) طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات من الخيار الإيطالية

مكونات الخيار الإيطالي

  1. كيلو جبن كريمي مخفقة
  2. علبة صلصة إيطالية جافة
  3. اثنان  خبز باجيت
  4. حبة خيار
  5. توابل إيطالية

خطوات عمل مقبلات الخيار الإيطالية

  • نضع خليط الجبن الكريمي في بوله ثم نضع عليه علبه الصلصة الإيطالية و نخلطهم حتى يصبح مزيج ناعم.
  • نشعل الفرن علي درجة حرارة منخفضة و نتركه حتي يسخن.
  • يقطع خبز الباجيت إلى شرائح رقيقة حوالي نصف بوصة و ترص في صنية فرن ثم تحمص الشرائح حتى تصبح لونها ذهبي غامق.
  • نفرد خليط الجبن الكريمي بالتساوي على شرائح الباجيت المحمصة و نوزع فوقهم شرائح الخيار.
  • نرش التوابل الإيطالية على الوجه.

طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات من الخيار الإيطالية طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات من الخيار الإيطالية

(17) طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات (لفافات اللحم المجفف بالمخلل)

مكونات لفائف اللحم المجفف بالمخلل

  1. ثمانية حبات مخلل خيار
  2. جبن كريمي
  3. كيلو لحم بقري مجفف

خطوات عمل لفائف اللحم المجفف بالمخلل

  • تجفف حبات الخيار المخلل جيداً بمناديل المطبخ الورقة للتخلص من ماء التخليل.
  • تقطع الجبن الكريمي إلي ثمانية قطع متساوية.
  • تلف كل حبة خيار مخلل و مجففة بقطعة الجبن حتي تغطيها من كل الجهات.
  • ثم نغلف كل لفه من الجبن و الخيار بشريحة من اللحم  البقري المجفف.
  • نضع اللفائف السابق عملها في طبق و نغلفه بنيلون مطبخ و نضعه في الثلاجة حتي تتماسك الجبن.
  • نخرج طبق لفائف اللحم المجفف من الثلاجة و يقطع شرائح و يقدم.

طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات (لفافات اللحم المجفف بالمخلل) طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات (لفافات اللحم المجفف بالمخلل)

 

(18) طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات الزيتون و الجبن على شكل بطريق

مكونات مقبلات الزيتون و الجبن علي شكل البطريق

  1. كوب زيتون كبير الحجم بدون بذور
  2. خمس حبات جزر
  3. كوب جبن كريمي
  4. أعواد خشبية

خطوات عمل مقبلات الزيتون و الجبن على شكل بطريق

  • نعمل شق طولي في الزيتون المخلي .
  • تحشي حبات الزيتون بالجبن الكريمي.
  • تقطع حبات الجزر إلي حلقات ، نعمل مثلث صغير في كل دائرة جزر و نفرغها و ننشلها من حلقة الجزر.
  • ثم نحضر زيتونة أخري و نثبتها فوق الزيتونة المحشوة بالجبن بالخلة الخشبية .
  • نثبت مثلث الجزر الذي فرغته و هو أنف البطريق في الزيتونة العلوية و هي رأس البطريق.
  • نكرر ذلك مع كل المكونات الموجودة ثم نرصهم في طبق التقديم.

طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات الزيتون و الجبن على شكل بطريق طريقة عمل مقبلات سريع للحفلات الزيتون و الجبن على شكل بطريق

 

(19) طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض

  1. اثنان قطعة عجين بف باستري باردة و ليست مجمدة
  2. كيلو شريحة جبن أبيض طري و بارد
  3. ثلث كوب مربى كرز
  4. حبة بيض كبيرة
  5. ملعق كبيرة لبن حليب مجفف
  6. ملعق صغيرة ملح خشن
  7. نصف ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض

  • تدهن عجين البف الباستيري بالزبد و تقطع العجين بثلاث قطع طولية ثم تقطع كل قطعة إلي أربع قطع.
  • نفرغ حبة البيض في بوله صغيرة و نخفقها بالشوكة ثم نضيف عليها اللبن الحليب المجفف و نخفقهم معاً حتي يمتزجوا جيداً.
  • ندهن نصف مستطيلات عجين البف باستيري بخليط البيض .
  • نضع الأعواد الخشبية في منتصف قطع البف باستيرى المدهونة بخليط البيض و نضغط عليهم بحذر .
  • نضع قطعة صغيرة من الجبن فوق مستطيل البف باستيري ثم نضع فوق الجبن نصف ملعقة صغيرة من مربي الكرز.
  • نحضر مستطيلات البف باستيري و نفرد كل منها قليلاً لتصبح أكبر من المستطيلات الأولي التي بها الجبن.
  • نضع كل مستطيل مفرود علي المستطيل الذي به حشو الجبن و العود الخشبي .
  • نغلق المستطيلين معاً بالضغط بالضغط علي الأطراف بالشوكة و تخرم منتصف مستطيل البف باستيري بالشوكة حتي لا ترتفع و تنفك .
  • نشعل الفرن حتي يسخن علي درجة حرارة متوسطة.
  • نحضر صنية فرن و تفرش بورق زبدة و نرص عيها مستطيلات البف باستيري و ندهنهم بالبيض المخفق.
  • نرش وجه مستطيلات البف باستيري بالملح الخشن ليلتصقوا بدهان البيض.
  • ندخل صنية لقيما الجبن في الفرن و نتركهم لمدة من عشر دقائق إلي ربع ساعة حتي ينضجوا و يصبح لونهم ذهبياً.
  • نخرج صنية لقيمات الجبن من الفرن و نتركهم يبردوا قليلاً ثم نرصهم في طبق التقديم.

طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض طريقة عمل لقيمات الجبن الأبيض

 

(20) طريقة عمل ميني التشيز كيك بجبن البارميزان و مربى الطماطم مع الريحان

مكونات الميني تشيز كيك

  1. كوب و ربع كوب قطع بسكويت مفتتة
  2. أربع ملاعق كبيرة زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  3. بياض حبة بيض
  4. نصف كيلو جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
  5. كوب من الجبن البارميزان المبشور
  6. اثنان ملعقة كبيرة ريحان طازج
  7. ملعقة كبيرة سكر
  8. اثنان حبة بيض كبير الحجم
  9. ثمن ملعقة صغيرة ملح  خشن
  10. نصف كوب مربى طماطم
  11. أوراق ريحان طازجة للتزين

خطوات عمل ميني التشيز كيك بجبن البارميزان و مربى الطماطم و الريحان

  • نشعل الفرن على درجة متوسطة و نتركه حتي يسخن.
  • نفرغ البيض في بوله و نمزجه بشوكه و يفتت البسكويت و نضيفه علي البيض و نخلطهم معاً.
  • نحضر قالب الكب كيك و ندهن فجواته بالزبدة ثم نضع في كل فجوة نصف ملعقة كبيرة من خليط البسكويت.
  • ندخل قالب الكب كيك في الفرن و نتركه لمدة عشر دقائق حتي يقرمش البسكويت.
  • نخرج قالب الكب كيك من الفرن و نتركه حتي يبرد
  • نخفض درجة حرارة الفرن.
  • نضع في الخلاط البيض و الملح و الجبن البارميزان و الجبن الكريمي و نخلطهم حتي يمتزجوا .
  • نضع كمية من المكونات السابق عملها فوق خليط البسكويت حتي تصل إلي المنتصف.
  • ندخل قالب الكب كيك في الفرن مرة أخري لمدة ربع ساعة ثم نخرجه من الفرن و نتركه حتي يبرد.
  • ثم نضعه في الثلاجة لمدة ثمانية ساعات ، ثم نخرجه من الثلاجة .
  • نخرج الميني تشيز كيك الجبن من القالب و نضعه في طبق التقديم و يزين بمربي الطماطم و الريحان.

طريقة عمل ميني التشيز كيك بجبن البارميزان ومربى الطماطم مع الريحان طريقة عمل ميني التشيز كيك بجبن البارميزان ومربى الطماطم مع الريحان

 

(21) طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات لقيمات بالخضار

مكونات لقيمات بالخضار

  1. اثنان كوب دقيق
  2. ملعقة كبيرة نشا
  3.   حبة بطاطس مقشرة و مغسولة و مبشورة
  4.   حبة كوسه مغسولة و مبشورة
  5. حبة جزر مغسولة و مبشورة
  6. حبة فلفل رومي مغسول و مقطع قطع صغيرة
  7. بصل مقشر و مغسول و مقطع قطع شرائح صغيرة ورفيعة
  8. اثنان ملعقة صغيرة خميرة
  9. ماء للعجن
  10. اثنان ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  11. ملعقة صغيرة بابريكا
  12. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  13. نصف ملعقة صغيرة ملح
  14. زيت للتحمير

خطوات عمل لقيمات بالخضار

  • نضع في بوله عجن كل من الدقي و الملح و الخميرة الفوية و نعجنهم بماء دافئ.
  • و تغطي ألبوله و نتركها حتي تخمر في مكان دافئ حتي ترتفع و تخمر.
  • نضيف كل الخضروات و الفلفل الأسود و البابريكا و الكزبرة الجافة على العجين و نعجنهم مرة أخرى حتي يمتزج العجين بالخضروات.
  • تشكل عجين لقيمات الخضروات كور صغيرة .
  • نضع زيت في مقلاة عميقة و نضعه علي النار حتي يسخن ثم نخفض النار.
  • نضع لقيمات الخضار في الزيت و نقلبهم باستمرار حتي تزيد حجمها و تنفش .
  • نترك لقيمات الخضروات علي النار مع التقليب حتي يصبح لونها ذهبياً .
  • ننشلها علي ورق مناديل مطبخ ليمتص الزيت الزائد ثم نضعها في طبق و تقدم.

طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات لقيمات بالخضار طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات لقيمات بالخضار

(22) طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات  لقيمات الذرة

مكونات لقيمات الذرة

  1. نصف كوب كراث مغسول و مفروم
  2. نصف كوب بصل مغسول و مفروم
  3. ثلاثمائة جرام  كريمة الذرة
  4. كوب من مرق الدجاج
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح
  6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  7. اثنان حبة بيض
  8. عشر أكواب مكعبات خبز
  9. نصف كوب زبدة ذائبة

طريقة تحضير لقيمات الذرة بالصور

  • نشعل الفرن على درجة حرارة منخفضة.
  • نضع قليل من الزيت في إناء و نضعه على النار و نتركه حتي يسخن ثم نضيف البصل و الكراث و نقلبهم حتى يصبحوا لينين قليلاً.
  • نضيف عليهم كريمة الذرة و الماء و الفلفل و الملح و نقلبهم ثم نرفعهم من على النار و نضيف عليهم البيض و مكعبات الخبز.
  • نشكل من المكونات السابقة  لقيمات متوسطة ثم ندهنها بالزبدة المذابة .
  • ندهن صنية فرن بالزبدة و نرص فيها أللقيمات و ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتي يصبح لونها ذهبياً.
  • نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و ترص في طبق التقديم.

طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات لقيمات الذرة طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات لقيمات الذرة

 

(23) طريقة عمل مقبلات الخيار بالجبن والبقدونس (مقبلات سريعة للحفلات)

  1. أربع حبات خيار
  2. اثنان حبة جزر
  3. اثنان حبة فجل
  4.  ربطة بقدونس
  5. كوب من جبن الماعز

طريقة عمل مقبلات الخيار بالجبن والبقدونس

  • تغسل كل الخضروات جيداً و تترك في مصفاة حتي تجف.
  • يقشر الخيار و يقطع شرائح طولياً و رفيعة .
  • يقطع كل من الجزر و الفجل و الخيار على شكل أعواد طويلة و رفيعة.
  • تفرد شريحة من الخيار الرقيقة ثم نضع قي طرفها عود من الجزر و الفجل و الخيار و عودين من البقدونس.
  • نضع طبقة من الجبن بارتفاع شريحة الخيار فقط ثم نقوم بلف شريحة الخيار بالعرض علي كل المكونات .
  • نكرر ذللك مع كل شرائح الخيار ثم نرصهم في طبق التقديم.

طريقة عمل مقبلات الخيار بالجبن والبقدونس طريقة عمل مقبلات الخيار بالجبن والبقدونس

 

(24) طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات أصابع النقانق المقلية

مكونات أصابع النقانق المقلية

  1. نصف كيلو نقانق (سجق) حجم صغير
  2. كوب من مسحوق بان كيك
  3. حبة بيض
  4. زيت للتحمير
  5. أعواد خشبية

خطوات عمل أصابع النقانق المقلية

  • نضع ماء في إناء و نضعه علي النار حتي يغلي ثم نضع النقانق و نتركها لمدة ثلاث دقائق .
  • تصفي النقانق من الماء و نتركها حتي تبرد.
  • نضع كل واحدة من النقانق داخل عود خشبي و نكرر ذلك مع كل الكمية الموجودة.
  • ضعي النقانق في الأعواد الخشبية.
  • نضع الزيت في مقلاة و نضعهم على النار و نتركه حتي  يسخن.
  • نضع في بوله مسحوق البان كيك و نضع عليه البيضة و نصف كوب ماء و نخلطهم معاً.
  • تغمس النقانق في خليط البان كيك حتى يغطيها من كل الجوانب ثم نضعهم في الزيت الساخن لمدة دقيقة علي نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ننشلهم علي ورق مناديل مطبخ .
  • ترص في طبق التقديم و تقدم ساخنة.

طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات أصابع النقانق المقلية طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات أصابع النقانق المقلية

(25) طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات مقرمشات الخبز بالكمون و الكزبرة

مكونات مقرمشات الخبز بالكمون و الكزبرة

  1. اثنان كوب دقيق
  2. ثلثان كوب زبدة ملعقة صغيرة
  3. ملعقة صغيرة سكر
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح
  5. حبة بيضة كبيرة

مكونات التزيين

  1. ملعقة صغيرة شمر ناعم
  2. ملعقة صغيرة شبت جاف مطحون ناعم
  3. ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  4. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  5. نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح

خطوات عمل مقرمشات الخبز بالكمون و الكزبرة

  • نشعل الفرن و نتركه حتي يسخن علي درجة حرارة متوسطة.
  • نضع في بوله كل من الشمر و الشبت و الكزبرة و الفلفل الأسود و البابريكا و الملح و نخلطهم معاً حتي يمتزجوا.
  • نضع الزبدة في بوله عجن و نخفقها جيداً ثم نضيف عليها حبة البيض و السكر و نخفقهم حتي يمتزجوا.
  • نضيف علي خليط الزبد الملح و ثلاث ملاعق كبيرة ماء و نخلطهم حتي يمتزجوا معاً.
  • نضيف الدقيق و نعجنهم برفق و لا نبالغ في العجن حتي يصبح القوام مناسب.
  • تدهن صنية فرن بالزبد و نفرد فيها العجين بسمك رقيق و نوزع مكونات التزين علي الوجه و تقطع مكعبات.
  • ندخل الصنية في الفرن و نتركها عشر دقائق حتي تتقرمش.

طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات مقرمشات الخبز بالكمون و الكزبرة طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات مقرمشات الخبز بالكمون و الكزبرة

(26) طريقة عمل مقبلات سريعة للحفلات معجنات بالأنشوجة و الجبن

مكونات معجنات بالأنشوجة و الجبن

  1. ربع كيلو عجينة بف باستري
  2. حبة بيض كبيرة
  3. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  4. علبه أنشوجة مصفاة
  5. أربع ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشورة

طريقة عمل معجنات بالأنشوجة و الجبن

  • نضع عجينة البف باستري طاولة المطبخ و نفردها بالنشابة السي لكون على شكل مستطيل.
  • نفرغ حبة البيض في بوله صغيرة و نخفقها بشوكة و نضع عليها الفلفل الأسود و نخلطهم معاً.<


التعليقات

ضعي تعليقَكِ هنا

التقيمات

;