طريقة عمل البسطرمة للشيف اسامة

بنقدملك طريقة عمل البسطرمة للشيف اسامة الشهية من المطبخ الغربي بوصفة سهلة وتقدري تعمليها فى اقل من 20 دقيفه . اعرفي مكونات ومقادير البسطرمة للشيف اسامة. جربيها وبالهنا والشفا

وقت الطبخ
20 دقيقة
وقت التجهيز
10 دقيقة
الوقت الكلي
30 دقيقة
طريقة الطهي
عالبارد
من المطبخ
الغربي
نوع الوصفة
وجبات خفيفة

مقادير البسطرمة للشيف اسامة

كيلو من اللحم الفيلتو البقري.
100 جرام من الملح الخشن.
10 فصوص من الثوم.
نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
2 ملعقة كبيرة من الحلبة الباودر.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة ونصف كبيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة إلا ربع من الشطة الباودر.
ملعقة كبيرة إلا ربع من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

سعرات
263
دهون
4
بروتين
57
كربوهيدرات
1

طريقة تحضير البسطرمة للشيف اسامة بالخطوات

نحضر وعاء يناسب اللحم، ونقوم بربط اللحم بدوبارة مع الضغط عليها، ونبدأ في وضع الملح الخشن بها، بحيث يفطيها الملح من جميع الأجزاء، ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
بعد انتهاء المدة المحددة، نخرج اللحم من الثلاجة ونبدأ في ضغطه من خلال وضع ثقل كبير عليه لمدة يوم كامل على أن يكون أسفلها شبكة لتصفية الدم منها تمامًا.
بعد ذلك نقوم بتعليق اللحم لمدة يوم آخر في الهواء الطلق.
نحضر وعاء نضع به الثوم المفروم ناعمًا، الفلفل الرومي المفروم ناعمًا، الكزبرة، الشطة، الكمون، البابريكا، الملح، والحلبة المطحونة والماء، ونضرب كل المكونات في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متجانس.
نحضر قماشة نظيفة ونمسح اللحم من بقايا الملح المتواجد بها تمامًا، ثم نبدأ في تغطية اللحم بالخليط السابق.
يجب الكبس جيدًا على اللحم حتى تتماسك بالخليط، ثم نتركها لمدة أسبوع في الهواء الطلق، وبعد ذلك نبدأ في استخدامها.

تكفي لـ
10 أفراد
التكلفة
بسيطة
الصعوبة
سهل
المكونات
11